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Gegrillte Salatherzen mit Labneh und Berberitzen-Kapern-Salsa

Rezept
Salat
vegetarisch

Labneh ist nichts anderes als abgetropftes Joghurt – und wahrscheinlich die beste Erfindung, seit es Joghurt gibt!

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:30

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
1 l Joghurt, 3,6 %
4 Salatherzen, halbiert

Zutaten für die Salsa

Zutaten (4 Personen)
3 EL Berberitzen
5 EL Kapern in Salzlake
Je 25 g Dille, Petersilie, Minze, gehackt
1 Schalotte, fein gewürfelt
50 ml Olivenöl
Saft von 1 Limette oder 2 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  • Für das Labneh das Joghurt mit 1 Esslöffel Salz abschmecken und über Nacht im Kühlschrank durch ein Tuch abtropfen lassen.
  • Für die Salsa Berberitzen, Kapern, Kräuter, die Schalotte und die Peperoni miteinander vermengen. Olivenöl und Limettensaft zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Salatherzen leicht salzen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
  • Zuerst Labneh auf einem Teller ausstreichen, gegrillte Salatherzen darauf platzieren und schließlich 2 bis 3 Esslöffel Salsa und einige Haselnüsse darüber verteilen.

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Erschienen in
Falstaff Rezepte 03/2022

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