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© Michael Rathmayer
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Granita alla Mandorla

Eis
Italien
Dessert

Wassereis trifft auf reichhaltiges Mandelmus – zusammen vermixt und in eisige Flocken aufgekratzt ergibt das eine Mandel-Granita!

Zubereitungszeit: 3 Stunden
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

Zutaten (4 Personen)
110 g Bio-Mandelmus (z.B. Ja natürlich)
2-3 EL Zucker
05 l Wasser

  • Alles vermixen und abschmecken (gefroren schmeckt es weniger süß!).
  • In eine passende Metall- oder Emailleform füllen und für 1 Stunde tieffrieren. Mit einer Gabel durchmischen, Gefrorenes zerkleinern. Für 2 Stunden frieren, dann mit den Zinken einer Gabel kraftvoll durchkratzen, um eisige Flocken zu erhalten. Mit Folie abdecken und bis zur weiteren Verwendung tieffrieren. Bis hierher kann das Rezept bis zu 3 Tage im Voraus vorbereitet werden
  • Vor dem Servieren nochmals kraftvoll durchkratzen, um gleichmäßige Kristalle zu erhalten, und in gekühlte Gläser füllen.

Tipp:

Brioche, original sizilianisch
Granita schmeckt besonders gut in einer selbst gebackenen Brioche. Ein Rezept finden Sie hier.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 02/2019

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