Klassisches Ingwerbier

Zubereitungszeit: 00:20

• Eine 1,5-Liter-Mineralwasserflasche (still) in einen sauberen Krug leeren. 240 ml
  davon in einem Topf aufkochen und den Zucker darin auflösen. Abkühlen lassen, wenn der Sirup lauwarm ist, die Hefe darin auflösen.
• In einer großen Schüssel alle Zutaten plus 0,6 Liter des Mineralwassers gut vermischen. Mithilfe eines Trichters zurück in die Plastikflasche gießen und fest verschließen. An einem warmen, dunklen Ort (z. B. in einem Karton nahe der Heizung) für 24 bis 48 Stunden aufbewahren. Durch die Gärung wird das Gingerbeer sich ausdehnen und den Druck in der Flasche erhöhen. Wenn die Flasche schon sehr prall ist, die Kappe vorsichtig und langsam aufschrauben um den Druck abzulassen. Man kann das Bier auch offen und ohne oder mit locker aufgesetztem Verschluss gären, damit das Gas entweichen kann. Je länger die Gärzeit, desto weniger süß wird die endgültige Mischung sein, weil die Hefe sich vom Zucker ernährt.
• Nach spätestens 48 Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Gärung zu stoppen. Nach dem Abkühlen das am Flaschenboden abgesetzte Fruchtfleisch und die verbliebenen Hefereste durch vorsichtiges Umgießen in eine frische Flasche entfernen. Die Menge ergibt 1 Liter Ginger Beer und ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Zum Servieren Eiswürfel, Zitronenscheiben und Sprudelwasser nach Geschmack bereithalten!
  

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