Pho – die Kunst der Suppe
Mit chinesischem Ingwer und französischem Baguette ist Vietnams Küche ein globales Potpourri. Die...
Rooibos-Kürbis-Suppe
Dass Tee nicht nur in der Tasse, sondern auch als Zutat verwendet werden kann, zeigt dieses Rezept.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Kürbis |
| 300 | g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | l | Rooibos Tee |
| 200 | ml | Orangensaft |
| 1 | Becher | Créme Fraiche |
| Ingwer | ||
| Salz | ||
| Muskatnuss | ||
| Pfeffer | ||
- Kürbis, Kartoffeln und Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit wenig Öl anbraten. Mit heißem Rooibostee aufgießen und so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Orangensaft hinzufügen und gut pürieren.
- Dann den Créme Fraíche unterrühren (alternativ kann auch Schlagobers verwendet werden) und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer und Chili würzen.
Anrichten und Genießen!
Rezept © Österreichischer Teeverband
