Die besten Streetfood-Adressen für Ramen in Wien 2023
Ob als Take-away oder Stay-in genossen, die Suppen von Katrin und Max haben sich schnell eine Fangemeinde erarbeitet. Die wechselnden Toppings nach Saison – etwa bei sommerlicher »Peanut Butter Ramen« – tun das Übrige dazu. Entspannung liefern auch die Ramen Kits für Daheim-Köche.
Der Markt ist immer noch ein Geheimtipp. Ein Wunder, denn die Mochis sind seit 2017 mit ihrer japanischen Kultsuppe vor Ort, die hier in bester Qualität mit handgezogenen Nudeln in die Schüssel kommt.
Der Ramen-Lunch ist bei den umliegenden Büros extrem beliebt, seine Qualität hat sich herumgesprochen. Doch es wartet noch viel mehr als die intensiven Nudelsuppen. Tonkatsu etwa, das japanische Wiener Schnitzel, Currys oder auch eine Auswahl an Onigiri für den schnellen Hunger.
Die deftige Version der Brühe, in die Ramen und Toppings kommen, ist hier besonders intensiv: Tonkotsu. Doch auch bei der Hühnersuppe gibt es mit Chiliöl und Szechuanpfeffer extra authentische Schärfe (»Angry Chicken« ordern!). Und da haben wir noch gar nicht von den Sushi gesprochen.
Zehn Jahre schon wird täglich die Nudelmaschine aus Japan angeworfen, um Nachschub für die nahrhaften Suppen (umami-intensiv etwa »Karma Dragon«) zu gewährleisten. Toppings von regionalen Betrieben sorgen fürs gute Karma beim Bestellen. Wechselnde Specials erweitern die Auswahl saisonal.
Die Ramen-Bar, die rockt. Das gilt nicht nur bei den immer wieder ausgebuchten »Ramen&Beats«-DJ-Abenden, sondern auch in puncto Essen. Vor allem die beiden veganen Basis-Suppen haben viele Fans. Neben Tonkotsu Ramen mit Tofu warten aber auch die fleischigen Topping-Klassiker.
Ein Kompetenzzentrum für Nudelsuppen. Beginnend mit dem Klassiker (»Tonkotsu Ramen«) geht es weiter in schärfere Gefilde bei »Tantanmen Ramen« oder »Spicy Chicken«. Maki machen die Wahl weiter schwer, ein idealer Starter ist allerdings stets der Lachssalat mit Yuzu-Dressing.
Ein Meter Sushi? Auch das gibt es nahe dem Theater Ronacher. Daneben stehen aber auch thailändische Köstlichkeiten (Satay, Tom Kha Gai) parat, Schweinefleisch »Char Siu« im Wrap oder auch Gyoza mit Apfelfülle zum Nachtisch. Der panasiatischen Genussreise steht also nichts mehr im Wege.
Ramen, Rice Bowls, Dumplings – so einfach kann es sein, eine kompakte Speisekarte zu erstellen, die nahezu alle glücklich macht. Der wesentliche Punkt ist aber die Qualität, die vor allem bei den hausgemachten Nudeln – ob in der Suppe oder gefüllt (Jiaozi) – entscheidend ist.