70– Mixen am Mekong
Barkult mit ganz besonderen Zutaten
80– Im Kulinarischen Herzen Asiens
Der Genussmikrokosmos Indochinas
86– Chili, Curry, Kokosnuss
Thailand – Hochburg asiatischer Kochkünste
92– Das Land des Köchelns
Vietnam – Kulinarik-Trendziel mit vielen Wurzeln
96– Reise ins Gestern
Laos und Kambodscha – kulinarische und sonstige Besonderheiten
100– Taste of Asia
Drei Spitzenköche verraten ihre Lieblingsrezepte
108– «Bitte von der Straße essen»
Essay von Severin Corti
110– Gesundheit, die (man) schmeckt
Asiens Gewürzapotheke ist eine echte Wohltat
116– Keine stinkt köstlicher
Gewürz der Gewürze – die Fischsauce
122– Cortis Küchenzettel
Fake-Papayasalat «Som Tam»
124– Top of Asia
Die besten asiatischen Restaurants der Schweiz
158– Versteckter Luxus
Idyllische Hideaways in Indochina
166– Serie: Hotelikonen
«Mandarin Oriental Bangkok»
172– Stadt der Kontraste
Bangkok – pulsierende Metropole
14– Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
16– Schäumen vor Glück
Italien als grösster Schaumweinproduzent der Welt
Plus: das «Wunder Mionetto»
28– Wurzelechte Reben
Auf der Suche nach demurtümlichen Weingeschmack
36– Die Berge im Glas
Das Wallis: Schatzkiste für Weinkenner
44– Luxuscuvée Batonnage
Qualitätsverkostung der Jahrgänge 2015 bis 2020
54– Partners in Wine
70 Jahre Antinori und Bindella
60– Die grüne Seele Portugals
Weinreise zum Vinho Verde
78 –Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News
130– Serie: Avantgarde der Kulinarik
David Chang und «Momofuku»
139– Sixpack
Sechs Restaurants im Test
144– Serie Käse: Brie
Brie – die Crème de la Crème
150– Serie: Kunst & Kulinarik
Maria Callas – Kochen und Fasten
156– Travel-Notizen
Reise-Highlights von Chefredaktorin Elisabeth Brandlmaier
180– Über allen Gipfeln
Velofahren mit Genuss in Salzburg und Tirol
208– Events
192– Prosecco Trophy
202– Chardonnay Trophy
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 2.6.2023
