Ein Sonnenkönig in Österreich? Ja, und dazu ein ganz besonderer: Es ist eine Spezialität des Stiegl-Gut Wildshut und heißt »Wildshut Bio Sonnenkönig Barrique XXV«.
Das Stiegl-Gut Wildshut ist seit Jahren für seine innovative Braukunst bekannt. Wo Zeit, Handwerk und Leidenschaft aufeinandertreffen, entsteht etwas Außergewöhnliches. Eines dieser »Außergewöhnlichkeiten« ist jedes Jahr die auf 2400 Flaschen limitierte Jahrgangsedition des »Sonnenkönigs«. Was für ein Name, was für ein Bier. Die Attribute Charakterstärke, Noblesse und Eleganz passen Jahr für Jahr perfekt zu einem Bier, das sich in wunderschönen Flaschen präsentiert und auf jede Festtagstafel gehört.
Königlich ist auch der Stil, denn der Sonnenkönig 2025 ist ein »Imperial Stout« das im Ron Johan-Rumfass gereift ist. Das Team um Kreativbraumeister Markus Trinker hat damit auch heuer wieder eine Edition geschaffen, die Charakter und Noblesse auf höchstem Niveau verbindet. Gebraut aus Bio-Malz der eigenen Mälzerei und Bio-Saazer Aromahopfen kommt eine kräftige, dunkle Bierspezialität ins Glas. Diese köstliche Edition reifte sechs Monate in Rumfässern von David Gölles, die zuvor Ron Johan-Rum enthielten. Neben Aromen von gerösteten Kaffeebohnen, Kakao und getrockneten Datteln sind feine Noten von Eichenholz und karibischem Rum erkennbar, vermischt mit einem Hauch von Kokos und Vanille.
»Schon beim Einbrauen haben wir gespürt, dass der Jahrgang 2025 etwas ganz Besonderes wird. Das betrifft sowohl die Wahl des Bierstils und der Rohstoffe als auch für die Entscheidung, unseren Sonnenkönig in den ehemaligen Rumfässern von David Gölles reifen zu lassen«, erzählt Markus Trinker begeistert bei der »Premiere«. Mit 26,8° Stammwürze und 13,5 Volumenprozent Alkohol ist die obergärige Bierspezialität ein harmonischer Begleiter zu Wildgerichten, Blauschimmelkäse, gerösteten Mandeln und süßer Crème brûlée.
Beim zweiten Slow Food Wintermarkt kann man am Biergut eine genussvolle Entdeckungsreise zu regionalen Köstlichkeiten machen. Heuer steht der Wintermarkt im Zeichen von »Regionalität mit kulinarischem Weitblick« Auf der vielfältigen »Landkarte der Kulinarik unter der roten Schnecke«, dem Symbol von Slow Food, werden u.a. heimische Sojasaucen von Lukas Nagl bis YaoYao Hu, köstliche Fischdosen und Garum von Walter Grüll oder herausragende Käse von Klara Naynar und Dario Zidaric aus dem Karst angeboten. Herrliche Pannetoni aus dem Schloss Leopoldskron oder von Spitzenköchin Tina Marcelli sind weitere Genuss-Highlights, aber längst nicht alle. Einfach vorbeikommen und in die Welt des guten Geschmacks eintauchen.
22. und 23. November, jeweils 13 –19 Uhr, Stiegl-Gut Wildshut, 5120 St. Pantaleon. Freier Eintritt.
Am 23. November fährt ein Nostalgiezug zum Markt: Abfahrt 13.45 am Salzburger Hauptbahnhof. Weitere Informationen: wildshut.at
