12 Spitzenköche, 17 Michelin-Sterne, 8 Weingüter und rund 600 Gäste: Bei seiner 19. Ausgabe brachte das Gourmet-Event auf der MS Europa wieder große Namen und kulinarische Überraschungen an Deck.
Das können nicht alle Gourmetevents von sich behaupten: Aber wenn Hapag-Lloyd zu »EUROPAs Beste« auf die MS Europa ruft, kommen alle Jahre wieder die Topköche Deutschlands und der Welt aufs Deck in den Hamburger Hafen, wo sie auf ein genusserprobtes Publikum stoßen. Am vergangenen Freitag bildeten sich wieder lange Schlangen vor den einzelnen Kochstationen der mehrfach ausgezeichneten Köche, die sich um den Pool an Deck gruppiert hatten.
Diesmal zum ersten Mal mit dabei: Alexander Herrmann vom »Aura« im oberfränkischen Wirsberg. »Ich bin schon öfter angefragt worden. Aber zeitlich hat es nie gepasst«, sagt der auch aus vielen TV-Koch-Shows bekannte Zwei-Sterne-Koch. Er beglückte seine Gäste mit einer modernisierten Variante des Klassikers Forelle Müllerin Art, wobei er Tranchen der Lachsforelle pochierte und mit einem Selleriepüree, Spinat und einem Mandelknusperschmelz reichte.
Eine kurze Anreise hatte dagegen Kevin Fehling: Sein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant »The Table« liegt nahe dem Hamburger Hafen in der Hafencity. Für den Norddeutschen ist das Mitwirken bei »EUROPAs Beste« jedes Jahr ein doppeltes Heimspiel. Mit »The Globe« hat er seit 2019 eine zweite Dependance auf der MS Europa. Bevor er seine Karriere startete, war der heute 48-Jährige zwei Jahre lang Sous-Chef an Bord des kleinen Luxusschiffes, das er auch 2025 wieder auf sieben Routen begleiten wird. Seine Gäste kamen am Freitag in den Genuss eines unglaublich leichten, erfrischenden Gerichts: Sous-vide-gegarter Kabeljau in einem Apfel-Staudensellerie-Sud, abgeschmeckt mit Limettensaft und gekrönt von Forellenkaviar.
Mit von der Partie waren diesmal auch Spitzenköche aus Österreich und der Schweiz. Aus dem Alpenraum präsentierten die Brüder Dominik Sato und Fabio Toffolon aus dem mit zwei Michelin-Sternen prämierten »The Japanese Restaurant« in Andermatt einen mit Miso, Zucchini und Zitrus verfeinerten Kaisergranat.
Am überraschendsten war vielleicht an diesem Abend die Kreation von Simon Tress aus dem schwäbischen, mit einem Michelin-Stern dekorierten Restaurant »1950«: Er setzte mit einem Risotto, Kräuter-Zwiebel-Jus, buttriger Hollandaise sowie einem Röstzwiebel-Crumble der Zwiebel ein geschmacksintensives Denkmal.
Eine besonders lange Schlange bildete sich wie jedes Jahr vor dem Stand von Ralf Bos, dessen Trüffel-Spaghetti aus dem Parmesanlaib eines der Lieblingsgerichte bei »EUROPAs Beste« ist. Auch wie immer mit von der Partie: »Käsepapst« Bernard Antony aus Frankreich, der mit seinen affinierten, schmelzenden und duftenden Käseschmuckstücken aus dem südlichen Elsass angereist war.
Die Weingüter Jürgen Ellwanger, Peter Lauer von der Mosel, Meyer-Näkel von der Ahr, Markus Schneider aus der Pfalz, Hirtzberger aus der Wachau, das Weingut Markowitsch aus Österreich und Moët & Chandon aus der Champagne sorgten an diesem Abend für erstklassigen Trinkgenuss. Jörg Geiger setzte mit seinem aromenreichen Bitter ein erstaunliches Statement für die alkoholfreie Variante.
Bei Livemusik und der einen oder anderen Tasse Kaffee von Becking aus Hamburg feierten die Gäste Europas Beste 2025 bis um 2.30 Uhr in der Früh. Der Regen störte da irgendwann weniger.
