Im Sommer holen wir uns das kühle Nass am liebsten als köstlichen Fisch auf den Teller. Drei Spitzenköche aus Österreich, Deutschland und der Schweiz präsentieren ihre Top-Rezepte für Karpfen, Zander und Saibling.
Im Sommer träumen wir uns ins kühle Nass der heimischen Seen! Die kulinarische Top-Riege aus Deutschland, Österreich und der Schweiz verrät bei Falstaff die besten Rezepte für regionale Süßwasserfische. Mit dabei: Heinz Reitbauer, Andreas Caminada und Alexander Hermann.
... von Alexander Herrmann, aus dem »Posthotel« in Wirsberg. Der fränkische Tausendsassa ist seit Jahren ein Fixstern am deutschen Kochhimmel. Sein »Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz« im eigenen »Posthotel« trägt seit 2019 zwei Michelin-Sterne. In Nürnberg führt der Spitzenkoch zusätzlich die zwei Restaurants »Imperial by Alexander Herrmann« und das »Fränk'ness«. Auch als Buchautor ist der Franke erfolgreich und ein gern gesehener Gast in TV-Shows wie »Kitchen Impossible« und »The Taste«.
... von Andreas Caminada, aus dem Restaurant »Casa Caminada« in Fürstenau. Andreas Caminada ist zweifellos einer der bekanntesten und erfolgreichsten Köche der Schweiz. Zu seinem Kochimperium zählen das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Hotel und Restaurant »Schloss Schauenstein«, das bodenständige Gasthaus »Casa Caminada«, das vegetarische Fine-Dining-Lokal »Oz« und eine kleine Kaffeerösterei.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch »Pure Freude«, erschienen im AT Verlag.
... von Heinz Reitbauer aus dem Restaurant »Steirereck« in Wien. In der im Wiener Stadtpark gelegenen Genussoase der Familie Reitbauer werden die Aromen und Geschmäcker Österreichs zeitgemäß auf den Teller gebracht. Das Lokal von Ausnahmekoch Heinz Reitbauer wurde vielfach ausgezeichnet, u. a. mit 100 Punkten und vier Gabeln im Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2023.
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