Hummer, Crêpes Suzette und Spaghetti Gildo – live am Tisch zubereitet. Nach einer millionenschweren Renovation präsentiert sich das «Le Grand Restaurant» des «Gstaad Palace» in frischem Gewand.
Nach umfassender Neugestaltung erstrahlt das kulinarische Herzstück des «Gstaad Palace» in neuem Glanz. Zwischen März und Juni 2025 wurde das «Le Grand Restaurant» komplett umgebaut. Federführend bei der architektonischen Erneuerung war das renommierte Zuger Duo Fischbach & Aberegg, das bereits mit dem Design der «La Grande Terrasse» im Jahr 2023 für Aufsehen sorgte.
In das neue Interieur des Hauptrestaurants flossen rund 3,4 Millionen Franken. Das Resultat: ein Ambiente von zeitloser Eleganz, geprägt von warmen Materialien, klassischem Design und sorgfältig kuratierten historischen Details. «Fischbach & Aberegg haben erneut mit viel Feingefühl ein Design geschaffen, das unserer Geschichte gerecht wird und zugleich den Zeitgeist trifft», betont Andrea Scherz, General Manager und Eigentümer in dritter Generation.
Auch kulinarisch bleibt sich das «Le Grand Restaurant» treu. Culinary Director Franz W. Faeh setzt mit seinem 55-köpfigen Team weiterhin auf klassische Gerichte mit Substanz. Auf der Karte stehen 75 verschiedene Speisen; darunter Signature-Dishes, die direkt am Tisch zubereitet werden – wie das legendäre Châteaubriand, die Spaghetti Gildo oder die flambierten Crêpes Suzette. Der Service à Table – heute eine Seltenheit – wird hier kultiviert und als zentrales Element gesehen.
Das «Le Grand Restaurant» versteht sich nicht nur als exklusive Destination für Hotelgäste, sondern bleibt auch ein Treffpunkt für die lokale Bevölkerung. Ob Hochzeiten, Jubiläen oder einfach für einen stilvollen Abend. «Seit jeher waren unsere Restaurants für Einheimische geöffnet. Das neue Design soll diese Offenheit noch stärker unterstreichen und ein Ambiente bieten, das zu stilvoller Gastlichkeit ebenso einlädt wie zu gelebter Verbundenheit mit der Region», so Scherz.
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