Der neue «Guide Michelin» zeichnet 145 Sternerestaurants in der Schweiz aus. Besonders spektakulär sind drei neue Zwei-Sterne-Häuser, darunter das Restaurant «Gilles Varone» in Savièse, das kürzlich im Falstaff Restaurant- und Beizenguide für die beste Schweizer Weinkarte geehrt wurde.
Der «Guide Michelin» hat heute die Restaurantauswahl für die Schweiz 2025 präsentiert. Die feierliche Zeremonie fand an der «EHL Hospitality Business School» in Lausanne statt und brachte erfreuliche Nachrichten für die Schweizer Spitzengastronomie: Insgesamt werden 145 Restaurants mit Sternen ausgezeichnet – ein deutliches Wachstum gegenüber dem Vorjahr.
Die vier Drei-Sterne-Restaurants des Landes konnten ihre Spitzenposition verteidigen: «Sven Wassmer Memories» im «Grand Resort Bad Ragaz», «Cheval Blanc by Peter Knogl» im «Grand Hotel Les Trois Rois» in Basel, «Restaurant de l'Hôtel de Ville» in Crissier mit Franck Giovannini sowie «Schloss Schauenstein» in Fürstenau mit Andreas Caminada und Marcel Skibba.
Besonders bemerkenswert sind drei Neuzugänge in der Zwei-Sterne-Kategorie: Das «IGNIV by Andreas Caminada» in Andermatt erhält auf Anhieb zwei Sterne. Ebenfalls der direkte Sprung von null auf zwei Sterne gelang dem «Ecco» im «Hotel Giardino» in Ascona unter Reto Brändli. Das Restaurant «Gilles Varone» in Savièse steigerte sich von einem auf zwei Sterne – das Haus wurde von Falstaff erst kürzlich für die beste Schweizer Weinkarte ausgezeichnet.
18 Restaurants wurden neu mit einem Stern ausgezeichnet, darunter das Restaurant «LA» in Basel, das Waadtländer «Le Pont de Brent» und das «Talvo» in St. Moritz unter dem neuen Küchenchef Kevin Fernandez. Auch das «Soleil d'Or» in St. Gallen, Falstaffs Neueröffnung des Jahres, erhielt einen Stern. Benjamin Geisser vom «Soleil d'Or» wurde zudem mit dem «Michelin Young Chef Award» geehrt. Das «The Counter» in Zürich – Falstaffs Gourmet-Adresse des Jahres – hat seine zwei Sterne erfolgreich bestätigt.
· 4 Restaurants mit drei Sternen
· 27 Restaurants mit zwei Sternen (davon 3 neu)
· 114 Restaurants mit einem Stern (davon 18 neu)
· 104 Restaurants mit Bib Gourmand (davon 5 neu)
Hier finden Sie die gesamte Restaurantübersicht für die Schweiz
