Vom 1. bis 16. Februar 2025 rücken in ausgewählten Restaurants in der Schweiz regionale IGP-Fleischprodukte in den Fokus. Die IGP-Gastrowochen laden Feinschmecker:innen dazu ein, hochwertige heimische Produkte zu geniessen – harmonisch abgestimmt mit erlesenen Schweizer Weinen.
Die IGP-Gastrowochen laden Feinschmecker:innen dazu ein, die Vielfalt und Qualität traditioneller Schweizer Spezialitäten neu zu entdecken. Engagierte Gastronominnen und Gastronomen servieren authentische Produkte mit geschützter geografischer Angabe (IGP), die für regionale Handwerkskunst und hochwertige heimische Rohstoffe stehen.
Derzeit tragen 14 Fleischspezialitäten das IGP-Qualitätszeichen und sind in ihren Ursprungsregionen – und oft darüber hinaus – bekannt. Klassiker wie die Sankt Galler Bratwurst IGP, das Appenzeller Mostbröckli IGP oder das Walliser Trockenfleisch IGP verkörpern traditionelles Können und unverwechselbaren Geschmack. Dennoch wissen viele Konsumentinnen und Konsumenten nicht, dass diese Produktbezeichnungen staatlich geschützt sind.
Während der IGP-Gastrowochen verwöhnen teilnehmende Restaurants ihre Gäste mit mindestens drei IGP-Spezialitäten, begleitet von zwei erlesenen Schweizer Weinen, die perfekt auf die traditionellen Gerichtenabgestimmt sind.
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