Die neue Geschäftsführerin der Swiss Deluxe Hotels verrät ihre liebsten Plätze in ihrer Heimatstadt Lausanne – vom Frühstück und Lunch über Hotels bis hin zu den besten Locations für Abends.
Nathalie Seiler-Hayez leitete sie sieben Jahre das historische «Beau-Rivage Palace» in Lausanne, ihrer Heimatstadt. Als Absolventin der Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) begann sie ihre Karriere im «Hotel Lutetia» in Paris im Bereich Verkauf & Marketing. Danach lebte sie in New-York und arbeitete für «Rosewood Hotels & Resorts». Anschliessend kehrte sie als Geschäftsführerin des «Radisson Hotels Champs-Elysées» nach Europa zurück und verantwortete 2007 die Eröffnung des «Regent Grand Hotels» in Bordeaux. Im Jahr 2010 übernahm Seiler-Hayez die Leitung des renommierten «Connaught» in London. Zurück in der Heimat übernahm sie im Frühjahr dieses Jahres die Geschäftsleitung der Swiss Deluxe Hotels.
Falstaff hat die Geschäftsführerin und Hôtelière Nathalie Seiler-Hayez zu ihren liebsten Plätzen rund um ihr Refugium befragt.
Für einen ersten Kaffee am Morgen oder ein kleines Frühstück:
Es gibt nichts Besseres als ein Frühstück im «Beau-Rivage Palace» in Ouchy. Es ist immer ein besonderer Moment und es gibt nichts Besseres, um den Tag zu beginnen...
Einen freien Vormittag nütze ich für:
Laufen am See oder E-Biken in den Weinbergen.
Für den Hunger zu Mittag:
Ein Superfood-Salat auf der Terrasse der Lobby Lounge des «Beau-Rivage Palace» im Sommer oder im «Café Mozart» im Winter.
Wohin schicken Sie Freunde zum Nächsten?
Im «Beau-Rivage Palace» am See oder im «Lausanne Palace» im Herzen der Stadt.
Ein Mitbringsel muss her: Wo kaufen Sie am liebsten ein?
Man muss sich in den kleinen Fussgängerzonen des Stadtzentrums verlieren, in denen es von hübschen Geschäften nur so wimmelt.
Was muss man in Ihrer Region unbedingt gesehen und gegessen haben?
Man sollte unbedingt durch die Weinberge über dem See wandern um diese wunderschöne Landschaft, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, zu entdecken. Geniessen Sie einen Aperitif bei einem Winzer und gehen Sie dann hinunter zum Seeufer, um Eglifilets zu probieren.
Am Abend wollen Sie mit einer Freundesrunde zuerst essen und dann ausgehen. In welchen Lokalen begegnet man Ihnen?
Abendessen im «Restaurant du Château d'Ouchy», dann einen Drink im lebhaften Flon-Viertel, bevor man in den Barclub «D!» aufbricht, wo die Stimmung rockig-schick ist!
Am nächsten Tag steht Erholung am Programm. Wo befindet sich ihr liebster Kraftort?
In der Natur, zwischen See und Bergen.
Wo ist Ihr persönlicher Lieblingsplatz?
Place de la Palud, im Herzen der Fußgängerzone der Stadt.
Welche Speise muss man in der Region unbedingt probiert haben?
Die Barschfilets aus dem See ... natürlich!
