Auf der «Sky Terrace» mit 360-Grad-Blick geniesst man ab 21. April 2023 philippinische Köstlichkeiten und Cocktails über den Dächern von Bern.
«Kasiyahan» steht auf den Philippinen für Glück und Zufriedenheit – genau dieses Lebengefühl soll nun auch auf der «Sky Terrace» des «Hotel Schweizerhof Bern & Spa» zelebriert werden: Executive Chef Manuel Bänziger und F&B Manager Timo Horber setzten für ihr neues Pop-Up-Konzept auf eine authentische philippinische Street-Food Küche mit aromatischen Gerichten – Produkte wie Fleisch und Eier kommen aus der Region.
Neben dem Panormablick über Bern geniesst man auf der Dachterrasse somit ab sofort auch Köstlichkeiten wie Empanadas, traditionell gebackene Teigtaschen mit Rindfleisch, Kartoffeln und Erbsen, Kinilaw, philippinische Ceviche aus Gelbflossen Thunfisch oder Schweinebauch «Sisig» mit Jasmin Reis und Kalamansi. Besonders beliebt auf den Philippinen, ist das Teilen der Speisen untereinander – somit eigenen sich auch die Pop-Up Gerichte perfekt, um sich gemeinsam durch die Karte zu kosten. Zudem bietet das «Kasiyahan» verschiedene tropische Getränke und Cocktails, wie den Calamansi Sour mit Zitrusfrüchten und Gin oder den süss- scharfen Manilla Sunshine mit Rum und Mango.
Initiator des neuen Pop-Ups ist der ebenso neue Executive Chef Manuel Bänziger, der die Küchenleitung für das «Hotel Schweizerhof Bern & Spa» vor wenigen Wochen übernommen hat. Gemeinsam mit den beiden neuen philippinischen Köchen Alyssa Mae Concepcion und Anthony Joseph Amarillo bringt Bänziger, der selbst jahrelangen Berufserfahrung in Asien hat, unter anderem in Manila, die philippinische Küche nach Bern.
Das Pop-Up-Restaurant feiert am 21. April 2023 mit Signature Snacks- und Drinks sein Soft-Opening und bietet ab Juni eine grosse Bandbreite mit der gesamten Speisekarte an.
Kasiyahan Pop-Up
Von 21. April bis 31. Mai mit einer Snackkarte, täglich bei schönem Wetter geöffnet
Montag bis Sonntag von 14 bis 19 Uhr
Von Juni bis Mitte September 2023 mit der gesamten Speisekarte, täglich bei schönem Wetter geöffnet
Sonntag bis Donnerstag von 11.30 bis 22 Uhr
Freitag bis Samstag von 11.30 Uhr bis 23 Uhr
