Am 8. Oktober öffnet das Restaurant «Kuhstall Schamuela» nach langen Bauarbeiten die Türen.
In der Bergregion Lenzerheide ist nach zwei Sommern Bauzeit ein Ende in Sicht. Um die Fertigstellung des Restaurants, welches unter der Marke «Hüttenzauber» von Kappeler Gastro AG geführt wird, zu zelebrieren, veranstalten die Inhaber einen Tag der offenen Tür am 8. Oktober 2023.
Zur Feierlichkeit werden Leckereien angeboten, die direkt in der Küche zum Abholen sind. Ausgewählte Getränke werden bereitgestellt und auch eine Hausführung erwartet die Besucher:innen. Weiters bleibt die «Schamuela» zudem von Mittwoch bis Sonntag im Tagesbetrieb geöffnet, vom 8. Oktober bis 21. Oktober.
Der eigentliche Start der Saison findet vermutlich ab dem 16. Dezember start, wenn die Hauptsaison in der bergigen Region startet. Amanda Braun, Betriebsleiterin des Restaurants beteuert, dass bis dahin alle Positionen im Team gefüllt sein werden.
Amanda Braun hat bereits einen Winter in einem «Hüttenzauber» Betrieb an der Lenk verbracht. Für den kulinarischen Genuss der Gäste sorgt Küchenchef Sören Pajewski. Das Herzenstück der Küche ist der Grill. Hier wird über offener Flamme das Essen zubereitet und auch an der Bar gibt es Snacks vom Feuer. Das Menü ist eine raffinierte Mischung aus Fleischspezialitäten und neu interpretierten Pistenklassikern.
Bei der Auswahl der Produkte wird besonders auf Regionalität geachtet. Die Zusammenarbeit besteht dementsprechend mit lokalen Produzenten. Da Sören Pajewski bereits seit 2013 in Graubünden tätig ist, ist er mit der Region und der Kulinarik bestens vertraut. Die Speisekarte gestaltet sich entsprechend den lokalen Ansprüchen aus einer Vorspeise mit Lachs aus Lostallo, dem würzigen Käse vom Plantahof und einem Dessert mit Rheintaler Äpfeln.
Besonders an Winterabenden kann man sich an Exklusivität und wohligem Genuss in der «Schamuela» erfreuen. In einer halben Stunde erreicht man das Restaurant über den Winterwanderweg von Valbella aus oder man lässt sich mit dem hauseigenen Pistenfahrzeug zur Hütte chauffieren. Der winterlich romantischen Atmosphäre steht auf der Schamuela dann nichts mir im Weg.
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