Wer schon immer davon geträumt hat, selbst zum Maître Chocolatier zu werden, bekommt jetzt die Gelegenheit dazu: In der Chocolateria des Lindt Home of Chocolate in Kilchberg können Besucher:innen ihre eigene Tafel der legendären Lindt Dubai Chocolade herstellen.
Die Tür schwingt auf – und sofort ist sie da: diese Melodie, die wir aus der Werbung kennen. Ein paar Takte reichen, und wir sind mittendrin in der Welt von Lindt. Der süsslich-warme Duft von frischer Milchschokolade liegt in der Luft. Vor uns erstreckt sich die Chocolateria – eine helle, glänzende Manufaktur mit Blick auf kupferne Kessel, temperierte Tafelformen und kleine Schüsseln voller geheimnisvoller Zutaten. Die Maître Chocolatier tritt vor die Gruppe, in weissem Mantel und mit einem Lächeln, das zwischen Stolz und Vorfreude liegt. «Legen wir los», sagt sie.
Zuerst dekorieren die Teilnehmer:innen die Tafelformen mit flüssiger, farbiger Kakaobutter – inspiriert vom ikonischen Muster der originalen Dubai-Schokolade. Danach wandern die Formen in den Kühler. Währenddessen zeigt die Maître Chocolatier die nächsten Schritte: Mit einer Suppenkelle sollen die Besuchenden flüssige Schokoloade in die vorbereiteten Formen giessen – wahlweise Milch- oder dunkle Schokolade – gleichmässig verteilen und dann wieder ausklopfen, sodass in der Form Platz bleibt für die Füllung.
Denn die kommt als Nächstes. Die grüne Masse aus knusprigem Kadayif, Pistazienmark (100 Prozent Pistazien), weisser Schokolade – statt Zucker – Vanille und einer Prise Salz muss mit einem kleinen Löffel sorgfältig auf die erstarrte Schokoladenschicht gestrichen werden. Den Abschluss bildet eine weitere Schokoladenschicht, dessen Oberfläche mit einer Folie bedeckt wird. Nach zehn Minuten im Kühler ist es so weit: Die selbst gegossene Dubai-Tafel ist fertig und kann eingepackt werden. Ein süsses Souvenir mit persönlicher Handschrift.
Auch wenn der Hype um die Dubai-Schokolade inzwischen etwas abgeklungen ist, erfreut sich der Kurs von Lindt grosser Beliebtheit. So können Besucher:innen in der Chocolateria ihre eigene Version der Tafel herstellen. Der Kurs kostet 65 CHF und dauert 75 Minuten. Der Eintritt ins Museum ist im Preis nicht inbegriffen, allerdings gibt es eine Tafel der originalen Lindt Dubai Chocolade aus der Fabrik als Geschenk dazu.
