Negroni, Mango-Jalapeño-Spritz und Focaccia mit Mortadella: Im neuen «Max Aperitivo» in Winterthur wird italienische Lebensfreude serviert. Falstaff hat die Gastgeber besucht.
Mitte September eröffnete in Winterthur, nur fünf Gehminuten vom Bahnhof entfernt, das «Max Aperitivo». Hinter dem neuen Treffpunkt stehen Emmanuel «Manu» Laryea und Katrin Tiefenauer, die Winterthur bereits im Frühling mit ihrem «versa. coffee & vintage store» aufmischten.
«Die Vision für eine Aperitivo-Bar hatte Manu schon lange», erzählt Katrin. Das Lokal versprüht italienisches Lebensgefühl. Kein Wunder. Manu ist in Modena aufgewachsen, wo der Aperitivo ein fester Bestandteil der Kultur ist. «Man trifft sich nach der Arbeit, trinkt gemeinsam etwas und geniesst kleine Gerichte», schwärmt Manu. Genau diese Tradition will der passionierte Gastronom nach Winterthur bringen.
Seit 2017 sucht das Gastro-Paar nach einer passenden Räumlichkeit, fündig wurden sie erst acht Jahre später. «Als wir das Lokal betraten, haben Manus Augen sofort geleuchtet», erinnert sich Katrin. «Ich wusste sofort: Wir müssen es probieren. Ich bin verrückt, aber ich probiere es. Man lebt nur einmal», ergänzt Manu lachend.
Das übersichtliche Lokal hat mächtig Charme. Draussen sorgt die Abendsonne in den Übergangsjahreszeiten für mediterrane Stimmung und im Sommer lädt der Garten zum Verweilen ein. Im Innern verleihen Manus künstlerische Kuriositäten – er hat eine Kunstschule absolviert – dem Raum einen unverwechselbaren, persönlichen Charakter. An den Wänden hängt Winterthurer Kunst.
Auf dem Menü finden sich sowohl klassische Spritz-Varianten mit Campari oder Aperol als auch kreative Eigenkreationen von Manu, wie etwa der Mango Spritz mit Jalapeño – eine äusserst harmonische Kombination. Alle Spritz gibt es auch alkoholfrei. Ein weiteres Highlight ist der Negroni Modenese mit Vermuth von «Giusti», der in jenen Fässern reift, in denen zuvor Aceto Balsamico lagerte.
Wer Appetit verspürt, geniesst Focaccia, Mortadella aus der Region Emilia-Romagna und weitere Spezialitäten, die auf eine kulinarische Reise quer durch Italien einladen. Manu kocht, worauf er gerade Lust hat. «Wenn es regnet und kalt ist, koche ich eine Suppe oder Lasagne», sagt er. Für die tagesaktuellen Gerichte lohnt sich also die Nachfrage an der Bar. Die Produkte stammen teils aus Italien, teils von lokalen Produzenten – eine genussvolle Mischung aus Authentizität und Regionalität.
«Bei uns muss man sich nicht zum Essen verabreden», erklärt Manu. «Man kommt vorbei, trinkt etwas – und vielleicht hat man plötzlich Lust auf etwas Feines. Dafür sind wir der perfekte Ort.» Auch für Feste ist das «Max Aperitivo» ideal. «Geladene Gäste können einfach kommen und gehen, ganz unkompliziert», beteuert Katrin. Ein Ort also, der zwanglose Dolce Vita nach Winterthur bringt. Mit Charme und einer grossen Portion Lebensfreude.
Weitere Informationen finden Sie unter bistro-max.ch.
