Das Basler Spitzenrestaurant von Tanja Grandits wartet länger auf seinen Umbau – Gäste können sich vorerst weiterhin auf das gewohnte kulinarische Spitzenerlebnis freuen.
Die geplante Erweiterung des Restaurants «Stucki» in Basel verzögert sich. Aufgrund eingereichter Rekurse wird der ursprünglich für 2025 angesetzte Baustart verschoben. Das bedeutet: Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant bleibt vorerst unverändert geöffnet.
Wie Stephan Werthmüller, der das Projekt im Namen der Inspiration Lucullus AG leitet, erklärt, wird der nächste Schritt erst im Herbst 2025 in Angriff genommen. «Wir nehmen uns die Zeit für notwendige Abklärungen, um das Projekt mit bestmöglicher Planung und im Konsens mit allen Beteiligten voranzutreiben», so Werthmüller.
Die Pläne für den Erweiterungsbau bleiben bestehen: Geplant sind eine Manufaktur für Eigenprodukte, eine Schulungsküche, verbesserte Aufenthaltsräume für Mitarbeitende sowie zusätzliche Lagermöglichkeiten. Damit soll nicht nur die Produktion optimiert, sondern auch die Arbeitsbedingungen verbessert und dringend notwendige Sanierungen durchgeführt werden.
Auch wenn sich der Umbau verzögert, sieht Tanja Grandits positiv in die Zukunft: «Die Erweiterung ist ein wichtiger Schritt für unser Unternehmen und unser Team. Auch wenn es länger dauert, arbeiten wir weiterhin engagiert an der Umsetzung.»
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
