Am 8. November wird der »Tag des Apfels« gefeiert, Grund genug das heimische Obst kunstvoll zu inszenieren.
Am Tag des Apfels steht eine der beliebtesten Früchte der Welt im Mittelpunkt: der Apfel. Ob süß, säuerlich, knackig oder saftig – der Apfel hat viele Gesichter. Der kulinarische Anlass ist kein Feiertag per se wird aber traditionell seit etwa 1973 immer im November begangen und ist ein Anlass dem Obst seinen Tribut zu zollen. Schließlich steckt er voller Vitamine, Ballaststoffe und Geschmack. Ob pur, im Kuchen oder als feines Dessert: Der Apfel lässt sich vielseitig einsetzen. Was würde sich anlässlich seines speziellen Tages besser eignen als karamellisierte Apfelküchlein?
Sie vereinen die Süße von roten Äpfeln mit Marillenmarmelade, abgerundet durch die feine Säure und frische von Zitrone. Ein zusätzlicher Pluspunkt? Für das Rezept sind weder komplizierte Zutaten oder eine lange Zubereitungszeit nötig: Zuerst wird der Blätterteig ausgerollt und mit einer Schicht passierter Marillenmarmelade bestrichen. Dann werden die Apfelstücke darauf verteilt, bevor alles zu kleinen Küchlein geformt und im Ofen goldbraun gebacken wird. Zum Servieren werden die fertigen Apfelküchlein leicht mit Staubzucker bestäubt – außen knusprig, innen fruchtig und süß – dezente Karamellnote inklusive.
Also – ein Hoch auf den Apfel und viel Spaß beim Nachmachen!
