Karamellisierte Apfelküchlein mit Blätterteig

Name: Karamellisierte Apfelküchlein mit Blätterteig
Yield: 4
Ingredients: 2-3 rote Äpfel; 2 Rollen Blätterteig; 2-3 EL Marillenmarmelade, passiert; 1/2 Zitrone; Staubzucker

Rezept

Dessert

Apfel

Blüten zum Dessert? Klar, Äpfel gehören schließlich zu den Rosengewächsen! Wir machen die Verwandtschaft sicht- und schmeckbar.

Redaktion

Zutaten (4 Personen)
2-3		rote Äpfel
2		Rollen Blätterteig
2-3	EL	Marillenmarmelade, passiert
1/2		Zitrone
		Staubzucker

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Muffinform großzügig einfetten. Die Äpfel in zwei Hälften schneiden, das Kerngehäuse mit einem Melonenausstecher entfernen und die Äpfel mit einer Mandoline in etwa 2 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Eine mikrowellengeeignete Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone und mit Wasser füllen und die Scheiben einlegen, damit sie sich nicht verfärben. Die Scheiben 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, damit sie biegsam werden, abtropfen lassen.
Den Teig in 6 Streifen schneiden, die knapp doppelt so breit sind wie die Apfelscheiben. Dünn mit Marillenmarmelade bestreichen. Die Apfelscheiben mit der Hautseite nach oben auf die obere Hälfte des Streifens legen, sodass sie über den Teigrand hinausragen und sich überlappen. Den unteren Teil des Teigs über die Äpfel klappen. Den Streifen vorsichtig aufrollen und dabei fest zusammendrücken. Sofort in die Muffinform legen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Für 30 Minuten backen, bis die Apfelscheiben karamellisiert sind und der Teig goldbraun gebacken ist. Vor dem Servieren reichlich mit Staubzucker bestreuen. Dazu passt mit Vanillezucker geschlagenes Obers.