Vom 1. bis 31. August 2026 finden im Wallis 30 Tavolatas statt. Winzer:innen servieren ihre Weine an langen Tafeln in Rebbergen, Kellern und ausgewählten Orten – ergänzt durch regionale Küche.
Im August wird im Wallis wieder an langen Tafeln gegessen und degustiert. Vom 1. bis 31. August 2026 organisiert Swiss Wine Valais die Tavolata der Walliser Weine. Geplant sind 30 Veranstaltungen, bei denen Walliser Winzer:innen ihre Weine präsentieren, meist direkt in den Rebbergen, teil in Weinkellern oder auch ausserhalb des Kantons.
Das Prinzip ist einfach: Eine lange Tafel, ein Menü mit regionalem Bezug und dazu Weine der Gastgeber:innen. Anders als bei einer klassischen Degustation steht nicht nur der einzelne Wein im Vordergrund, sondern sein Umfeld. Die Gäste sitzen oft direkt dort, wo die Trauben wachsen, und erhalten Einblick in Lagen, Rebsorten, Arbeitsschritte und kulinarische Traditionen der Region.
Für viele Gäste dürfte die Tavolata auch eine Gelegenheit sein, die Bandbreite des Walliser Weinbaus kennenzulernen. Neben bekannten Sorten wie Fendant kommen je nach Betrieb auch Petite Arvine, Heida, Amigne, Johannisberg, Cornalin, Humagne Rouge oder Syrah ins Glas. Die Weine werden nicht nur serviert, sondern von den Winzer:innen eingeordnet – etwa mit Blick auf Lage, Ausbau und Speisenbegleitung.
Auch kulinarisch bleibt das Konzept eng mit der Region verbunden. Je nach Veranstaltung stehen Walliser Spezialitäten wie Trockenfleisch, Rohschinken, Roggenbrot, Käse oder Raclette auf dem Programm. Ergänzt werden sie durch saisonales Gemüse, Gerichte vom Grill oder Feuer, Fleisch aus der Region, vegetarische Varianten und Desserts mit Walliser Früchten.
Den Auftakt macht am 1. August die Cave Bridy in Savièse. Winzerin Martine Bridy empfängt ihre Gäste im Weinkeller und serviert einen Brunch mit Grilladen, Raclette und hausgemachten Desserts. Ihre Rebparzellen liegen zwischen Chamoson und Corin, auf Terrassen und Steillagen, die typisch für den Walliser Weinbau sind.
Nicht alle Tavolatas finden im Wallis statt. Am 27. und 28. August bringt Swiss Wine Valais das Format nach Zürich. Gemeinsam mit dem Magazin Transhelvetica wird am ehemaligen Bahnhof Letten an der Limmat aufgetischt. Dort stehen Weine der Kellereien Mandolé, La Madeleine und Jean-René Germanier im Mittelpunkt. Kulinarisch sind ein Walliser Teller, Raclette vom Holzfeuer und ein Dessert mit Aromen aus dem Wallis geplant.
Weitere Informationen: tavolata-wallis.ch
