Für das perfekte Fleisch testeten sie über 30 Spiesse – und für die Sauce liessen sie sogar Proben aus Berlin per Taxi in die Schweiz liefern. Sasa und Alen bringen mit «Bang! Kebab Club» den ersten echten Berliner Döner nach Winterthur.
«Ein Döner, der dich umhauen soll.» Mitgründer Sasa von «Bang! Kebab Club» spricht im Gespräch mit Falstaff über seine Ambitionen. Monatelang haben er und sein Geschäftspartner Alen getüftelt, über 30 Fleischspiesse getestet und sich in Berlin inspirieren lassen, wo der Döner Kultstatus geniesst. Das Ergebnis: drei Spiesse – Chicken, Berliner Spezialspiess und herzhaftes Kalb-Schichtfleisch, kombiniert mit hausgemachten Saucen, die in Zusammenarbeit mit mehreren Profiköchen entstanden sind.
Besonders wichtig war den Gründern die Rückkehr zum Original Berliner Döner, wie er in den 1970er-Jahren von türkischen Einwanderern geprägt wurde: Statt Cocktail- oder Joghurt-Saucen setzen sie konsequent auf die drei Klassiker Kräuter, Knoblauch und Scharf. Um den Geschmack möglichst authentisch nachzubilden, liessen sie sogar Proben direkt aus Berlin in die Schweiz bringen – per Taxi.
Auch beim Brot wird nichts dem Zufall überlassen. Ein lokaler Bäcker liefert täglich frische Ware in vier Varianten: klassisches Dreieck mit Sesam, Sauerteigbrot, Fladenbrot und eine glutenfreie Version. Für Vegetarierinnen und Veganer gibt es hausgemachte Falafel nach einem türkischen Familienrezept. Dazu kommen zahlreiche Toppings wie frischer Salat, Tomaten, Gurken, eingelegte Zwiebeln, Kabis, Röstzwiebeln, Feta, Granatapfelkerne und Mais. «Für Abwechslung sorgen monatliche Specials, wie ‹Brot des Monates› oder ‹Döner des Monats›», kündigt Sasa an.
Das zweistöckige Lokal ist in warmen Braun- und eleganten Rosétönen gehalten, akzentuiert mit dem erfrischenden Grün der Pflanzen. Eine Galerie und eine Terrasse, die von Frühling bis Herbst geöffnet ist, laden zum Verweilen ein. Ein Blickfang ist die «Wall of Fame», die Stars wie Snoop Dogg, Post Malone oder Roger Federer in dem typischen «Bang! Kebab Club»-Farben – Pink und Schwarz – zeigt. Im Hintergrund läuft Musik – von Hip Hop bis RnB. Der «Bang! Kebab Club» will mehr sein als ein Restaurant. «Es soll ein Ort sein, an dem sich unsere Community trifft – für alle, die Wert auf Lifestyle, Qualität und Design legen», sagt Sasa.
Bestellt wird unkompliziert am Automaten oder an der Kasse. Parkplätze gibt es reichlich in der Neuwiesen-Garage (über 400 Plätze). Geöffnet ist der «Bang! Kebab Club» künftig sieben Tage die Woche – ein Treffpunkt für alle, die Döner lieben und auf der Suche nach einem besonderen Geschmackserlebnis sind.
Die Eröffnung ist für Mitte Oktober 2025 geplant – dann soll auch die «Bang!»-Spezialsauce bereitstehen, wie uns Sasa verrät. Erste Einblicke in die Vorbereitungen gibt es bald auf Instagram.
