Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Es muss nicht immer pochiertes Ei sein – auch gefüllt und knusprig angebraten machen die Eier den Salat rund.
Zubereitungszeit: 00:20
Zutaten (6 Personen) | ||
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6 | hart gekochte Eier | |
1 | roher Eidotter | |
1 | TL | Dijon-Senf |
2 | EL | gehackter Schnittlauch |
1 | Chilischote | |
1 | Kopf | Friséesalat, gewaschen und trocken geschleudert |
150 | g | Frühstücksspeck im Ganzen |
2 | EL | Dijon-Senf |
2 | EL | Weißweinessig |
1/2 | Zitrone, ausgepresst | |
4-6 | EL | Olivenöl |
3 | EL | Semmelbrösel |
Olivenöl zum Braten | ||
Salz | ||
Pfeffer |