Genießen Sie die frisch gebackenen Kipferl am besten mit einer Tasse Tee und Honig! Und versuchen Sie doch mal, den Brotklee mit Salbei zu ersetzen!
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 170 | g | Zucker |
| 100 | g | Mandel- oder Nussmehl |
| 280 | g | Mehl |
| 210 | g | kalte Butter in Würfel geschnitten |
| 5 | g | Backpulver |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Kristallzucker |
| 10 | g | Brotklee, gemahlen |
Den Zucker im Thermomix oder im Mixer auf höchster Stufe 20 bis 30 Sekunden mixen, bis er fein pulverisiert ist. Das Mandelmehl und das Mehl zum Zucker geben und gut vermischen.
Die kalten Butterwürfel hinzufügen und alles bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Die Masse zu einem Teig formen, in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Den gekühlten Teig in gleichmäßige Stücke teilen und zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldbraun sind.
Die Kipferl vorsichtig vom Blech nehmen und in einer Mischung aus Brotklee und Kristallzucker wälzen. Abkühlen lassen.
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