Suche in
© Julia Stix
Home Essen & Trinken Rezepte Cocktails Eierlikör on the Rocks

Eierlikör on the Rocks

Rezept
Cocktail
Likör
Wodka

Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda verrät ihre liebsten Weihnachtsrezepte.

Viola Bachmayr-Heyda

Zutaten (6 Personen)
280 ml Milch
120 ml Obers
135 g Zucker
5 Dotter
1/2 Vanilleschote
90 ml Wodka

Zubereitung:

  • Vanilleschote der Länge nach halbieren und Vanillemark herauskratzen.
  • Schote und Vanillemark mit Milch, Obers und Zucker aufkochen. Ein Drittel dieses heißen Milch-Obers-Gemischs unter ständigem, kräftigem Rühren zum Dotter mischen. Dieses Milch-Obers-Dotter-Gemisch zur restlichen Vanillemilch gießen und unter ständigem Rühren auf 85 °C erhitzen. Vorsicht: Wenn es heißer wird, flockt der Dotter aus. Durch ein feines Sieb zum Wodka gießen.
  • Mittels Stabmixer emulgieren und für einige Stunden kalt stellen.Mit Eiswürfeln in ein Martiniglas füllen und mit Vanilleschote dekorieren.
Viola Bachmayr-Heyda
Koch
Mehr von Viola Bachmayr-Heyda
Mehr zum Thema
Rezept
Tzatziki
Die Küche der »Atmosphere Rooftop Bar« im »The Ritz-Carlton, Vienna« verrät ihr Rezept für...
Rezept
Veganes Bio-Sugo Bolognese
Schnelle und proteinreiche Küche mit dem veganen Bio-Sugo Bolognese und roten Linsen-Spaghetti von...
Von Redaktion
Rezept
Ricottakuchen
Die Torta di ricotta ist eine süße Verführung sondergleichen. Das Geheimnis liegt in der...
Von Elena Fabrizi
Rezept
Dolmadakia
Die griechischen Dolmadakia, Weinblätter gefüllt mit Reis, sind ein Klassiker der mediterranen...
Von Christoph Schwarz
Rezept
Milchlamm nach Jägerart
Abbacchio alla cacciatora – die köstliche Interpretation von Elena Fabrizi vereint traditionelle...
Von Elena Fabrizi

Die Besten

Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine vom Neusiedlersee Riesling: Die besten Weine 2016 aus der Region Niederösterreich Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Zürich Die besten Restaurants in Friaul Die besten Restaurants in Jesolo
Sémillon: Top-Weine aus »Bordeaux 2022 En Primeur« Sparkling Special 2019: Best of Franciacorta St. Laurent: Die besten Weine 2018 aus Burgenland Chardonnay: Die besten Weine des Jahrgangs 2018 aus dem Gebiet Mittelburgenland Die besten Weine 2020 aus Hessen zum Preis 10 - 20 €
"Ethno/International" Restaurants in Frankfurt am Main "Klassisch/Traditionell" Restaurants in Spanien "Barrierefrei" Restaurants in Harjumaa "Sitzplätze am Wasser" Restaurants in Split-Dalmatien "Barrierefrei" Restaurants in USA
Diese Bars in Graz haben am Sonntag geöffnet "Sitzplätze am Wasser" Bars in Österreich Die besten Winzer aus iFreyistata Die besten Bars im Kanton St. Gallen Die besten Streetfood-Lokale in Berlin