Salsa und »Simple Egg Soufflé«

Name: Salsa und »Simple Egg Soufflé«
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 Dose(n) geschälte Tomaten, je ca. 400 g; 1 Glas Jalapenos; Knoblauchsalz; Zwiebelsalz; Kirschtomaten; 2 Stück reife Avocados; 4 Stück Eier; 1/8 l Milch; Butter; Tortillas; Cheddar-Käse; Salz; Pfeffer

Vorspeise

Opernball 2017

vegetarisch

Der Bariton macht auch hinter dem Herd eine gute Figur und zeigt uns sein liebstes Rezept. Aus dem Kochbuch »Die Oper kocht: Weltstars am Herd. Die Lieblingsrezepte großer Stimmen«.

Thomas Hampson

Für die Salsa:

Zutaten
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	Dose(n)	geschälte Tomaten, je ca. 400 g
1	Glas	Jalapenos
		Knoblauchsalz
		Zwiebelsalz

Für das Omelette:

Zutaten
		Kirschtomaten
2	Stück	reife Avocados
4	Stück	Eier
1/8	l	Milch
		Butter
		Tortillas
		Cheddar-Käse
		Salz
		Pfeffer

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dosentomaten würfeln, mit den Zwiebeln und klein geschnittenen Jalapeños vermischen. Mit Knoblauch- und Zwiebelsalz würzen.
Die ganzen Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern und in etwas Butter in einer kleinen Pfanne zugedeckt zu einem Omelette backen.
Avocados schälen und in Scheiben schneiden. Omelette auf Tellern anrichten, Salsa darübergeben und mit den Avocadoscheiben, Kirschtomaten und Tortillas anrichten.
Cheddar nach Geschmack darüberhobeln.

Aus dem Kochbuch »Die Oper kocht: Weltstars am Herd. Die Lieblingsrezepte großer Stimmen«.

Thomas Hampson

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