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Selbstgemachtes Tomatenbrot

Name: Selbstgemachtes Tomatenbrot
Ingredients: 130 g Tomaten; 300 g Mehl (Universalmehl, glatt); 1/2 Pk. Trockenhefe; 0,5 TL Rosmarin (optional); 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; 1 Msp. Oregano; Msp. getrockneter Basilikum; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 175 ml lauwarmes Wasser

Rezept

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Brot

Gebäck & Brot

Tomaten

Tomatenbrot ist die ideale Begleitung zu einem Glas Rotwein oder mediterranen Gerichten.

Redaktion

Zutaten
130	g	Tomaten
300	g	Mehl (Universalmehl, glatt)
1/2	Pk.	Trockenhefe
0,5	TL	Rosmarin (optional)
1	TL	Honig
3	EL	Olivenöl
1	Msp.	Oregano
	Msp.	getrockneter Basilikum
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
175	ml	lauwarmes Wasser

Zuerst die Tomaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einer separaten Schüssel Mehl, Trockengerm (Trockenhefe), Oregano, gegebenenfalls Rosmarin und Salz in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
Dann die geschnittenen Tomaten, Wasser, Öl und Honig in die Schüssel geben. Alles mit einem Mixer und Knethaken so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Im Anschluss die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Der Teig muss für etwa 2 bis 2,5 Stunden ruhen, bis er aufgehen kann.
Wenn der Teig aufgegangen ist, den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Dann die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig darauflegen, zu einem Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Das Brot dann etwa 15-20 Minuten backen lassen. Mit der Zahnstocher-Methode lässt sich leicht überprüfen, ob es schon durch ist.