Typisch Schweiz: Mac and Cheese mit Appenzeller®

Name: Typisch Schweiz: Mac and Cheese mit Appenzeller®
Cook time: T00:55
Yield: 6
Ingredients: 320 g Appenzeller® Extra oder nach Wahl; 700 g kurze Makkaroni; etwas Olivenöl; 30 g Butter; 1 Ei; 3 EL Mehl; 1 EL körniger Senf; 720 ml Milch; 150 g zerkleinerte Haselnüsse; 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt; Salz, Pfeffer

Rezept

Käse

Nudeln

Schweiz

Diese Schweizer Version von Mac and Cheese bringt mit Appenzeller® eine Extraportion Geschmack auf den Teller. Der kräftige, würzige Käse schmilzt perfekt und verleiht dem beliebten Komfortgericht eine raffinierte Note.

Zubereitungszeit: 55 Minuten

Mac and Cheese mal anders: Mit dem würzigen Appenzeller® bekommt dieses klassische Wohlfühlgericht eine typisch schweizerische Note. Der geschmolzene Käse sorgt für ein intensives Aroma, das perfekt mit der cremigen Sauce und den Nudeln harmoniert. Einfach gemacht und ein Genuss für jede Gelegenheit!

Zutaten (6 Personen)
320	g	Appenzeller® Extra oder nach Wahl
700	g	kurze Makkaroni
	etwas	Olivenöl
30	g	Butter
1		Ei
3	EL	Mehl
1	EL	körniger Senf
720	ml	Milch
150	g	zerkleinerte Haselnüsse
1		Zwiebel, sehr fein gewürfelt
		Salz, Pfeffer

Backofen auf 180 °C vorheizen. Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. Mit etwas Olivenöl vermischen und beiseitestellen.
Für die Sauce Butter schmelzen, die Zwiebel glasig dünsten, das Mehl und den Senf hinzufügen. Alles gut vermischen und nach und nach die Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und in die nicht mehr kochende Sauce das Ei unterrühren.
Appenzeller-Käse reiben und die Hälfte des Käses in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Makkaroni mit der Sauce vermischen und alles in eine Auflaufform geben. Mit dem restlichen Appenzeller-Käse und den Haselnüssen bestreuen und für ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun gratinieren.
Ein paar Minuten ruhen lassen, servieren und geniessen. Dazu passt ein grüner Salat.

En Guete!