Von wahrhaftigen Eintopf-Wundern bis zu langsam gekochten Schmorgerichten – diese wohligen Aufläufe vertreiben Kälte und Hunger.
Wenn die Temperaturen sinken, ist es an der Zeit, die schweren Auflaufformen hervorzuholen und nach wärmenden kulinarischen Inspirationen zu suchen. Langsam gekochte Eintöpfe oder Kasserollen sind das Beste, was man aus günstigeren, fettreicheren Fleischstücken und Knochen machen kann. Während sie auf dem Herd oder im Ofen vor sich hin köcheln, durchdringen sie das gesamte Gericht – und die Küche – mit wunderbaren, reichhaltigen Aromen. Und da die meiste Arbeit am Anfang anfällt, kann sich der Koch zurücklehnen und die köstlichen Aromen genießen, vielleicht mit einem Glas Wein in der Hand.
Das macht Schmorgerichte und Aufläufe zum perfekten Wochenendgericht und wenn Gäste zum Dinner eingeladen sind, vor allem, wenn man sich nicht am Herd abrackern will, während die Gäste eintreffen. Viele dieser wärmenden Wintergerichte werden sogar noch besser, wenn sie vorher etwas ruhen, also kochen Sie sie am Vortag, damit sie ihren vollen Geschmack besser entfalten können.
Zeit ist ein Luxusgut und so gibt es viele Möglichkeiten, den Kochprozess mitten in der Woche zu beschleunigen, wenn Sie nicht so lange warten können oder wollen. Vegetarische Rezepte und Hendl-Gerichte eignen sich hervorragend als schnelle Publikumslieblinge, wobei sich der Schwammerl-Eintopf gleichermaßen für Veggie-Chefs wie Köchinnen und Köche mit wenig Zeit anbietet.
Das Falstaff-Team wünscht Ihnen viel Spaß und Erfolg in der Küche!
