Andreas Senn startet im Juni die Aktion »SENNS First Taste« und lädt junge Menschen kostenlos in sein Restaurant »SENNS« ein. Ziel ist es, Fine Dining zugänglicher zu machen und neue Zielgruppen für Gourmetküche zu begeistern.
Wie verhält man sich eigentlich in einem Sternerestaurant? Welche Gabel benutzt man zuerst? Darf man nach dem Brot noch einmal fragen? Und vor allem: Kann man sich so einen Abend überhaupt leisten?
Vor allem für viele junge Menschen beginnt Fine Dining noch bevor der erste Gang serviert wird mit Unsicherheit. Die Welt der Spitzengastronomie wirkt auf Außenstehende oft elitär, teuer und voller unausgesprochener Regeln. Genau mit diesen Vorurteilen möchte Sternekoch Andreas Senn nun brechen. Mit der Aktion »SENNS First Taste« lädt der Salzburger Spitzenkoch im Juni jeden Öffnungstag unter der Woche junge Menschen unter 30 Jahren kostenlos in sein 2-Sterne-Restaurant »SENNS« ein. Die Gewinnerinnen und Gewinner dürfen jeweils eine Begleitperson mitnehmen und einen Abend Fine Dining erleben.
»Die junge Generation denkt Kulinarik, Kultur und Ausgehen heute neu. Im ›SENNS‹ zeigen wir eine moderne, lebendige und überraschende 2-Sterne-Küche. Wir wollen von unseren jungen Gästen wissen, wie Fine Dining in ihren Augen heute funktionieren muss«, so Andreas Senn. Hinter der Aktion steckt dabei weit mehr als nur eine originelle Einladung zum Essen. Senn möchte bewusst eine Diskussion darüber anstoßen, wie zugänglich Spitzengastronomie heute sein sollte und wie Fine Dining auch für junge Menschen wieder relevanter werden kann. Denn obwohl Essen längst Teil von Social Media, Reisekultur und Lifestyle geworden ist, bleibt die Hemmschwelle vor dem ersten Besuch eines Spitzenrestaurants oft erstaunlich hoch. Viele verbinden Fine Dining noch immer mit steifen Umgangsformen, langen Weinbegleitungen und Preisen, die außerhalb der eigenen Lebensrealität liegen.
Dabei habe sich die Spitzengastronomie in den vergangenen Jahren stark verändert. Statt klassischer Luxusinszenierung gehe es heute immer stärker um Erlebnis, Atmosphäre und kreative Küche. »Wir sind in der Spitzenküche heute mehr denn je gefordert, Barrieren abzubauen und zu zeigen, dass Fine Dining längst nicht nur für eine etablierte Zielgruppe gedacht ist«, so der Spitzenkoch. Dass Fine Dining deshalb »tot« sei, wie immer wieder behauptet wird, sieht er nicht. Vielmehr müsse sich die Branche laufend weiterentwickeln.
Bewerben können sich alle Interessierten unter 30 Jahren direkt über Instagram. Unter dem Posting auf der Seite des Restaurants genügt ein Kommentar, um an der Verlosung teilzunehmen. Für jeden Öffnungstag unter der Woche wird anschließend eine Gewinnerin oder ein Gewinner ausgewählt.
