Hohe Produktqualität: »Gasthaus Scheiderhöhe« in Lohmar.
Mit dem Auto braucht man gerade mal eine halbe Stunde von Köln bis nach Lohmar. Für die kurze Wege gewohnten Rheinländer eine kleine Weltreise, tatsächlich aber nur ein Katzensprung, der an Wiesen und Feldern vorbei zu einem charmanten Gastropub mit Fachwerkarchitektur (nebst Biergarten, Festsaal und Wintergartenanbau) führt.
Moderne Gasthausküche nennt Daniel Lengsfeld sein Konzept und bewegt sich damit souverän im Spannungsfeld zwischen gutbürgerlicher (Hausmanns-)Kost und produktfokussiertem Casual Fine Dining. Gerichten wie dem Austernpilz-Tempura mit Trüffel-Bergkäse-Creme, den von süßsauren Karotten und fruchtiger Chilisauce flankierten, kräftig abgeschmeckten Blutwurst-Wan-Tan oder den Wildgarnelen mit Cedri und Dashi-Olivenöl-Sud merkt man Lengsfelds Zeit bei Tim Raue, als Küchenchef des »Sra Bua«, deutlich an.
Dagegen lässt sich das würzige Wald- und Edelpilzgulasch mit Kraut, Rüben und Serviettenknödel eindeutig in der Welt der rustikalen Klassiker verorten. Auch mediterrane Anklänge wie etwa beim Bilderbuch-schlotzigen Meeresfrüchterisotto mit deutschem Meeresspargel oder dem rosa gebratenen Karree vom Eifeler Lamm mit gegrillter Eifeler Paprika und Lamm-Arancino finden sich – und sie gefallen, schon allein der hohen Produktqualität wegen. An ebenjener wird, ebenso wie an der Bodenhaftung, nie gespart.
Naturverbunden und qualitätsorientiert zeigt sich auch die dynamisch konzipierte Weinkarte mit kleinem Ahr-Schwerpunkt – von dort stammt schließlich Lengsfelds Ehefrau Stephanie, die den Service so zauberhaft regiert.
