Rosina Ostler hat sich mit nur 32 Jahren einen Platz an der Spitze der deutschen Gastronomie erobert. Als Küchenchefin im »Alois« verteidigte sie erfolgreich die zwei Sterne ihres Vorgängers und beeindruckt mit einer kreativen und mutigen Küche.
Erst im Dezember 2023 übernahm Rosina Ostler die Position der Küchenchefin im »Alois« im Obergeschoss des altehrwürdigen Dallmayr Delikatessenhauses. Kaum mit ihrem Team eingespielt, verteidigte die gebürtige Münchenerin die zwei Sterne ihres Vorgängers Max Natmessnig und sicherte sich so mit gerade einmal 32 Jahren einen Platz an der Spitze der deutschen Kulinarik.
Dass sie sich selbst um Natmessnigs Nachfolge bewarb, spricht Bände: Ostler überlässt in ihrer Karriere nichts dem Zufall. Ihr Werdegang ist außergewöhnlich und klassisch zugleich: Er begann mit ihrem Kochblog »Kochherz« im Internet. Der Durchbruch kam 2014 mit ihrer Teilnahme an der TV-Kochshow »The Taste«, in der sie es bis ins Finale schaffte. Danach sammelte die zielstrebige Köchin Erfahrung im Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn, im »einsunternull« in Berlin, im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Maaemo und Mon Oncle in Oslo, wo sie 2023 ihren ersten Stern erhielt. Ostlers Küche ist präzise, kreativ und mutig – geprägt von starken Aromen und außergewöhnlichen Kombinationen wie Feldsalat, Blutwurst und Kakao.
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