Peter Eichberger hat die Anteile der Hamburger Tellerrand Consulting übernommen und agiert nun unabhängig und eigenständig.
Das Medieninteresse war schon im Vorfeld gewaltig, als 2015 erste Gerüchte die Runde machten, dass Tim Mälzer nach Wien kommen sollte. Tatsächlich etablierte der deutsche Starkoch zusammen mit seinem Team um Patrick Rüther und Bart Felix sowie Barbara und Peter Eichberger im Wiener MAK ein spannendes Konzept, das von Beginn an angenommen wurde. Letztgenannter lobt im Gespräch mit Falstaff vor allem die Idee der Deutschen die Sous Vide-Technik in den Vordergrund zu stellen, womit man sich von anderen Angeboten unterscheiden konnte. Eichberger betont, dass die Anteilsübernahme von Beginn an geplant war und dass er Tim und seinen Kollegen nach wie vor freundschaftlich verbunden ist. Es gibt weiterhin einen regen Austausch und seine Köche werden auch künftig in Mälzers »Bullerei« in Hamburg Erfahrungen sammeln dürfen.
