»Pezzo di Pane« heißt das neue Konzept des Tausendsassas und Enfant terribles der deutschen TV-Kochshows. Hauptfokus? Die neuerdings ziemlich angesagte Pinsa.
Es scheint einen neuen Food-Trend zu geben: Die Pinsa — ein pizza-ähnlicher, bunt belegter Teigfladen aus dem Norden Italiens — sagt der guten alten Pizza eindeutig den Kampf an. Denn nachdem gerade erst bekannt wurde, dass das Restaurant-Franchise Vapiano (Deutschland) sein Angebot demnächst wohl komplett von Pizza auf Pinsa umstellen wird, erreichten uns auch die neuen Pläne von TV-Koch Tim Mälzer und seinem kreativen Team der tellerrand consulting. Mälzer war zuletzt Anfang des Jahres während der Ausstrahlung der 6. Staffel des Erfolgsformats »Kitchen Impossible« — wortwörtlich — in aller Munde.
Noch wird gehämmert und geschweißt, aber schon bald rollt am Frankfurter Flughafen das neue Konzept rund um den vielseitigen Teigfladen in Richtung Take-off: Die fünf Gastro-Profis Tim Mälzer, Patrick Rüther, Sven Freystatzky, Kerstin Rapp-Schwan und Tim Koch werden demnächst ihre Gäste schon vor dem Abflug an die sonnigen Strände Italiens entführen. Dann heißt es im Terminal 1, direkt neben dem Restaurant »Hausmann`s«, das aus der selben Kreativschmiede stammt: Benvenuti zum Dolce Vita wie an der Adria.
»Bekanntlich bin ich der beste italienische Koch außerhalb Italiens«
Tim Mälzer
Im »Pezzo di Pane« genießt man das pastellige Lebensgefühl vom Bella Italia der 60er Jahre bei hausgemachten Pinsas, frischen Salaten und natürlich Pasta, wie aus Nonnas Küche. Für Tim Mälzer geht mit dem »Pezzo di Pane« ein Traum in Erfüllung. »Bekanntlich bin ich der beste italienische Koch außerhalb Italiens«, so seine gewohnt bescheidene Selbsteinschätzung. Und so können er und seine vier Co-Piloten es kaum erwarten, dass ihr jüngstes »Baby« endlich fertig ist. Bis dahin gilt allerdings: Discrezione! Denn weitere Details oder gar ein genaues Eröffnungsdatum, hat uns das Team noch nicht verraten. Wir dürfen also gespannt sein!
Im Terminal 1 des Frankfurter Flughafens:
