Knusprige Gans mit hausgemachtem Rotkohl und Klößen, dazu eine kräftige Jus. Wem jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft, wird in diesen fünf Restaurants in Hannover und Umgebung fündig.
Weihnachten kommt schnell näher. Die Vorfreude auf leckere und festliche Gerichte wird immer größer. Egal ob Raclette, Wild oder ein herzhafter Festtagsbraten: An Weihnachten kommt bei vielen etwas Besonderes auf den Tisch. Ein für die Adventszeit sehr typisches Gericht ist der Gänsebraten. Klassisch mit Klößen und Rotkraut serviert können die weiß gefiederten Vögel schon im November genossen werden. Wer in Hannover auf der Suche nach einer köstlichen Martinsgans ist, wird bei den folgenden fünf Restaurants fündig.
Zwischen Rübenfeldern an den Ausläufern des Deisters liegt das »Gasthaus Müller«. Die Landhausküche von Frank und Rolf Müller ist ambitioniert, traditionsreich und herzlich. Die Brüder bieten in ihrem Gasthaus zum Beispiel geschmorte Ochsenbäckchen, Cordon Bleu vom Calenberger Weideschwein oder Taubenbrust und Gänseleber mit Kürbis und Apfel an. Dazu begeistert eine umfangreiche Weinkarte mit rund 300 Positionen mit einem Schwerpunkt auf erstklassige Weine von deutschen Winzern. Das Restaurant ist seit 5 Generationen im Familienbesitz. Unter dem Motto »Essen ist ein Bedürfnis, Genießen eine Kunst« überzeugt das Gasthaus mit Neuinterpretationen klassischer Gerichte aus regionalen Produkten.
Im letzten Jahr hat das Team 500 Gänse verkauft. Auch in diesem Jahr werden im »Gasthaus Müller« ab dem Martinstag wieder frische Gänse mit Äpfeln, Zwiebeln und Orangen gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. »Auch Beifuß, Rosmarin und ein bisschen Majoran dürfen nicht fehlen«, sagt Chef de Cuisine Frank Müller. Die Gänse werden den Gästen vor dem Tranchieren im Ganzen gezeigt. Anschließend wird der Gänsebraten mit Rotkohl, Kartoffelkloß, Bratäpfeln und Beifußjus serviert.
Gasthaus Müller
Golterner Str. 2
30890 Barsinghausen
gasthausmueller.de
Der »Waldgasthof Entenfang« verkauft in familiärer und herzlicher Atmosphäre rund 300 Gänse im Jahr. Bekannt ist der Gasthof für seine leckeren Entengerichte, die es das ganze Jahr über gibt, saisonal angepasst und mit viel Liebe und frischen Produkten aus der Region zubereitet. Das Restaurant gibt es seit 1992. Antiquarisches Mobiliar und urige Accessiores harmonieren mit dem historischen um 1687 erbautem Haus. Der Gasthof besitzt eine Terrasse und ist von einem idyllische Biergarten mit altem Baumbestand umgeben.
Am Martinstag gibt es im Waldgasthaus zum satt Essen. Abends wird ein Buffet aufgebaut. Gänse werden in der Küche tranchiert und die Brust und Keulen werden dann in Einsätzen in Chevis warm gehalten. Dazu gibt es Kartoffelklöße, Apfelrotkohl, eine Majoransauce und Preiselbeeren.
Waldgasthof Entenfang
Eilersweg 1
30419 Hannover
entenfang-hannover.de
Das Restaurant »Radieschen« liegt in der Steintormasch zwischen Leine und den Herrenhäuser Gärten. Im »Radieschen« erwarten einen köstliche und frisch zubereitete Speisen der deutschen Küche bei gediegener Atmosphäre. Der Gastraum und der Biergarten laden zum Entspannen und Verweilen ein und bieten Platz für kleinere und größere Veranstaltungen. Neben klassischen deutschen Gerichten wie hausgemachtem Sauerfleisch, niedersächsischer Hochzeitssuppe oder Rinderschmorbraten vom Friesland-Rind finden sich auf der Karte auch saisonale Speisen wie Grünkohl und Martinigans. Diese muss vorbestellt werden, kann dann aber sowohl im als auch außer Haus genossen werden. Je nach Bedarf für zwei bis vier Personen und mit unterschiedlichen Beilagen. Die ofenfrischen Gänse gibt es je nach Belieben im Ganzen oder als Keulen mit Apfelrotkohl, Bratapfel, Preiselbeeren, Rosenkohl, Kartoffelklößen und Kroketten.
Restaurant Radieschen
In der Steintormasch 47
30167 Hannover
restaurant-radieschen.de
