Rotweinguide 2026: Eine Weinkarte, die zeigt, wie viel Sorgfalt, Persönlichkeit und Handschrift in einer bewusst reduzierten Auswahl liegen kann.
Hoch über Bischofshofen steht nicht die Größe der Karte im Vordergrund, sondern ihre Handschrift. Denn die muss zur Küche von Sigi Rathgeb passen, der Abwechslung liebt. Fischsuppe oder der »Fichtenzapfen« als Hausdessert wechseln sich bei ihm mit perfekt gegrilltem Dry Aged Beef oder Wildgerichten ab.
Bei der von Tochter Sabrina präsentierten Weinkarte ist diese Verbindung zwischen Teller und Glas unmittelbar spürbar. Die »Shortlist« des Familienbetriebs, die den »Gorú« von Ego Bodegas aus Spanien ebenso umfasst wie Wachau-Geheimtipps, aber auch Rotgipfler und Uhudler-Frizzante feiert, signalisiert nämlich deutlich: Wir wollen gerne allen etwas Gutes bieten, das auch überrascht.
Pate: Ulrich Etiketten
Die besten 800 Rotweine. Verkostet, beschrieben und bewertet von Peter Moser.
19,90 Euro
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