Rotweinguide 2026: Im »Gasthaus Thaller« wird Naturwein nicht als Trend verstanden, sondern als Haltung – geprägt von Neugier, Offenheit und echter Verbundenheit zum Handwerk
Keine Wanderjahre durch die Sternegastronomie, keine großen Namen im Lebenslauf.« Was Norbert Thaller über seine Küche sagt, lässt sich – mutatis mutandis – auch auf den Weinkeller übertragen: Gemeinsam mit Gattin Manuela geht er in der Südsteiermark seinen eigenen Weg. Und der folgt den Pfaden der Natur. Daher ist es kein Zufall, dass man gerne die »Bar Brutal« in Barcelona mit ihrem speziellen Fokus zitiert.
In St. Veit bedeutet das einen klaren Schwerpunkt: handwerkliche Betriebe, deren Weine Charakter haben – und auch herausfordern dürfen. Im 143 Jahre alten Gasthaus sieht man Naturwein als Haltung, die sich bestens mit Amur aus dem eigenen Teich und Salat aus dem Thaller-Garten verbindet.
Pate: Weingut Esterházy
Die besten 800 Rotweine. Verkostet, beschrieben und bewertet von Peter Moser.
19,90 Euro
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