© Herbert Lehmann

Bratapfel mit weißer Schokoladensauce

Süßes vom Grill – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.

Adi Bittermann

Für die Bratäpfel:

Zutaten
4 Äpfel
Saft von 1 Zitrone
40 g Butter
20 g Vanillezucker
100 g Schokolade
40 g Cornflakes
20 g Haselnüsse
Zesten von 1 Zitrone
1 Mokkalöffel Zimt, gemahlen
2 cl Rum
Chiliflocken nach Geschmack

Für die weiße Schokoladensauce:

Zutaten
200 ml Schlagobers
100 ml Milch
200 g weiße Schokolade
Rum nach Geschmack
  • Für die Bratäpfel Butter und Zucker schaumig schlagen.
  • Schokolade grob reiben.
  • Cornflakes mit der Hand grob zerbröseln.
  • Alle Zutaten außer den Äpfeln unter die schaumige Butter heben.
  • Die Äpfel aushöhlen und locker mit der Masse füllen.
  • Die gefüllten Äpfel in einen Gemüsekorb setzen, diesen auf dem heißen Grill platzieren und bei 160–180 °C ca. 20–25 Minuten grillen.
  • Für die weiße Schokoladensauce Schlagobers und Milch aufkochen und die Schokolade hineingeben.
  • Bis zu einer cremigen Konsistenz einkochen und mit Rum abschmecken.

Grillmethode: direkt
Grillzeit: 20–25 Minuten bei 160–180 °C, je nach Größe
Tipp: »Entkoppeln« Sie den Gemüsekorb vom Grillrost, wenn dieser zu heiß sein sollte (mittels eines Ziegelsteins oder Hitzeschildes).

Aus: »Urban BBQ – Grillen auf Balkon und Terrasse« von Adi Bittermann, mit Fotos von Herbert Lehmann, Pichler Verlag, 192 Seiten, € 24,90.

Adi Bittermann
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Koch
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