Bratapfel mit weißer Schokoladensauce

Name: Bratapfel mit weißer Schokoladensauce
Ingredients: 4 Äpfel; Saft von 1 Zitrone; 40 g Butter; 20 g Vanillezucker; 100 g Schokolade; 40 g Cornflakes; 20 g Haselnüsse; Zesten von 1 Zitrone; 1 Mokkalöffel Zimt, gemahlen; 2 cl Rum; Chiliflocken nach Geschmack; 200 ml Schlagobers; 100 ml Milch; 200 g weiße Schokolade; Rum nach Geschmack

Grillen

Dessert

Süßes vom Grill – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.

Adi Bittermann

Für die Bratäpfel:

Zutaten
4		Äpfel
		Saft von 1 Zitrone
40	g	Butter
20	g	Vanillezucker
100	g	Schokolade
40	g	Cornflakes
20	g	Haselnüsse
		Zesten von 1 Zitrone
1	Mokkalöffel	Zimt, gemahlen
2	cl	Rum
		Chiliflocken nach Geschmack

Für die weiße Schokoladensauce:

Zutaten
200	ml	Schlagobers
100	ml	Milch
200	g	weiße Schokolade
		Rum nach Geschmack

Für die Bratäpfel Butter und Zucker schaumig schlagen.
Schokolade grob reiben.
Cornflakes mit der Hand grob zerbröseln.
Alle Zutaten außer den Äpfeln unter die schaumige Butter heben.
Die Äpfel aushöhlen und locker mit der Masse füllen.
Die gefüllten Äpfel in einen Gemüsekorb setzen, diesen auf dem heißen Grill platzieren und bei 160–180 °C ca. 20–25 Minuten grillen.
Für die weiße Schokoladensauce Schlagobers und Milch aufkochen und die Schokolade hineingeben.
Bis zu einer cremigen Konsistenz einkochen und mit Rum abschmecken.

Grillmethode: direkt
Grillzeit: 20–25 Minuten bei 160–180 °C, je nach Größe
Tipp: »Entkoppeln« Sie den Gemüsekorb vom Grillrost, wenn dieser zu heiß sein sollte (mittels eines Ziegelsteins oder Hitzeschildes).

Aus: »Urban BBQ – Grillen auf Balkon und Terrasse« von Adi Bittermann, mit Fotos von Herbert Lehmann, Pichler Verlag, 192 Seiten, € 24,90.