Haute cuisine aus Russland – Rezepttipp von Julian Kutos aus seinem Kochbuch »Simply Quick«.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 600 | g | Beiried oder Lungenbraten |
| 250 | g | Champignons |
| 1 | große Schalotte (50 g) | |
| 4 | große Essiggurken (120 g) | |
| 1 | TL | Fleur de Sel |
| 1 | EL | Mehl |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 3 | Zweige | Thymian |
| 1 | Knoblauchzehe mit Schale | |
| 1/16 | l | Weißwein |
| 300 | ml | Hühnerfond |
| 100 | g | Sauerrahm oder Schlagobers |
| 100 | g | Créme fraîche |
| 1 | TL | Estragonsenf |
| 1/2 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Schwarzer Pfeffer |
Fleisch in Perfektion zubereiten zu können, ist einfacher als die meisten glauben. Mit den Tipps & Tricks von Julian Kutos kocht ihr Schnitzel, Steak und Braten wie die Profis.
Julian Kutos zeigt Tipps & Tricks zum Fleisch kochen, grillen, braten, frittieren oder schmoren.
