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Bohnenstrudel

Hauptspeise
Strudel
Burgenland
Corona-Virus
Gemüsestrudel
Bohnen
vegetarisch

Was das Schnitzel für Wien ist, ist der Bohnenstrudel fürs Burgenland. Wir frittieren unseren gern, er kann aber auch vorsichtig in siedendem Wasser gegart werden.

Max Stiegl

Zubereitungszeit: 00:40

Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

Zutaten (6 Personen)
1 kg gekochte Bohnen, weiß
3 Stück Zwiebel
7 Stück Semmeln
500 ml Öl oder Schmalz
2 TL Salz
1 TL Majoran
1 Msp. Pfeffer
1 Stück Strudelteig
1 Becher Sauerrahm
  • Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Semmeln ebenfalls würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln anrösten. Die Semmelwürfel zugeben und kurz mitrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Bohnen vermischen. Nun alles mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen. Strudelteig ausrollen und die Bohnenmasse auf den Teig verteilen und diesen einrollen. Die Rolle in ungefähr sieben Zentimeter lange Stücke teilen und die Ränder fest andrücken.
     
  • In der Pfanne Öl oder Schmalz erhitzen und die kleinen Bohnenstrudel darin herausbacken. Mit Sauerrahm servieren.
Max Stiegl
Max Stiegl
Koch
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