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Sauerkraut Paprikahendl

Name: Sauerkraut Paprikahendl
Yield: 4
Ingredients: 1 Hendl (ca. 1200g schwer) oder 4 Hühnerbrust-Filets; 250 g Sauerkraut; 1/8 l Weißwein (was Ihnen schmeckt); 2 EL Paprikapulver; 1/8 l Naturjoghurt; 1/8 l Sauerrahm; 1/8 l Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Chili oder Tabasco; 1/4 kg Butterschmalz oder Butter; oder einfach Olivenöl; Eventuell Rosmarin oder andere frische Kräuter; 200 g Kartoffel; Eventuell frische Kräuter

Huhn

Sauce

Eintopf

Gemüse

Sauerkraut

Paprika

Paprikahuhn

Kraut

Rudi und Karl Obauer verraten, wie ihr traditionlles Sauerkraut Paprikahendl Schritt für Schritt gelingt.

Karl und Rudi Obauer

Für das Paprikahendl

Zutaten (4 Personen)
1		Hendl (ca. 1200g schwer) oder 4 Hühnerbrust-Filets
250	g	Sauerkraut
1/8	l	Weißwein (was Ihnen schmeckt)
2	EL	Paprikapulver
1/8	l	Naturjoghurt
1/8	l	Sauerrahm
1/8	l	Crème fraîche
		Salz
		Pfeffer
		Chili oder Tabasco
1/4	kg	Butterschmalz oder Butter; oder einfach Olivenöl
		Eventuell Rosmarin oder andere frische Kräuter

Für die Beilage

Zutaten (4 Personen)
200	g	Kartoffel
		Eventuell frische Kräuter

Rohes Sauerkraut in feuerfestes Geschirr geben.
Hühnerteile auf Hautseite in der Pfanne mit Butterschmalz oder Olivenöl anbraten und dann auf das Sauerkraut mit Hautseite nach oben legen.
Weißwein, 1/8 l Wasser, Joghurt, Sauerrahm, Crème fraîche, Chili, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, eventuell etwas Suppenwürze in Gefäß verrühren und leicht erwärmen.
Diese Flüssigkeit über das Sauerkraut-Huhn leeren und für ca. 30-45 min bei 180 Grad Heißluft in den Ofen stellen.
Erdäpfel im Salzwasser kochen.