Dall’antica Grecia alle tavole gourmet di oggi, il rosato è un vino dalla lunga tradizione e dall’identità contemporanea. In occasione dell’International Rosé Day del 27 giugno, celebriamo la sua eleganza, la versatilità e l’anima gastronomica. Ecco come sceglierlo e abbinarlo, con i consigli della Trophy Rosé di Falstaff.
Il vino rosato non è una moda recente. Le sue origini risalgono all’antichità: già i Greci e i Romani vinificavano in rosa, ottenendo vini di colore tenue grazie a macerazioni brevi. In realtà, per secoli è stato lo stile prevalente, prima che la distinzione netta tra rossi e bianchi si consolidasse. Da prodotto “di mezzo”, oggi il rosé si afferma invece come categoria autonoma, capace di unire struttura e freschezza in un equilibrio affascinante.
La produzione di rosé si è evoluta, affinando tecniche enologiche e valorizzando vitigni e territori. In Italia si va dai Chiaretto gardesani ai Cerasuoli d’Abruzzo, passando per i salentini da Negroamaro, fino ai rosati alpini da Pinot Nero o Schiava. Ogni zona imprime il suo timbro, tra note floreali, frutti rossi croccanti, sapidità e accenni speziati.
Dimentichiamo l’immagine del rosato come vino frivolo o stagionale. Le sue caratteristiche – acidità vivace, aromaticità fine e buona struttura – lo rendono ideale per accompagnare la tavola. Perfetto con piatti estivi come insalate di mare, crudi di pesce, torte salate, ma anche con preparazioni più complesse: carni bianche, formaggi a media stagionatura, cucina asiatica e mediorientale.
La Trophy Rosé Italia 2025 di Falstaff offre uno sguardo d’eccellenza sulla scena italiana. Tra i vini top, da provare il Cabochon Fuoriserie N. 07 Franciacorta Rosé DOCG Brut di Monte Rossa, versione spumantizzata a base di Chardonnay e Pinot Nero, o il Five Roses Anniversario Salento Rosato IGT 2024 prodotto da Leone de Castris, limpido e brillante, con una piacevole acidità che richiama la beva. Per gli amanti dei contrasti, nel Pietradolce Etna Rosato DOC 2024 di Pietradolce si ritrovano la sapidità e la mineralità tipiche dei territori del vulcano siciliano.
Il 27 giugno, l’International Rosé Day è l’occasione per riscoprire un vino identitario e contemporaneo, che non ha bisogno di etichette. L’importante è sceglierlo con curiosità e berlo con attenzione, apprezzandone le mille sfumature.
