Dalle colline di Bagno Vignoni arriva una nuova interpretazione del Vermouth, nata dai vini biodinamici della Tenuta Sanoner e da una selezione di botaniche non convenzionali. Un omaggio alle formule piemontesi del Settecento, riletto con sensibilità contemporanea.
Nel cuore della Val d'Orcia, patrimonio UNESCO, la Tenuta Sanoner presenta la propria prima incursione nel mondo dei vini aromatizzati. Si chiama AETOS Wermuth ed è un progetto che affonda le radici nel Settecento piemontese, quando il Vermouth nasceva ufficialmente a Torino, nel 1786, come evoluzione di antiche pratiche erboristiche. La cantina toscana, espressione agricola del Gruppo ADLER Spa Resorts & Lodges, sceglie così di reinterpretare una categoria oggi in piena riscoperta, restituendole la sua dimensione più autentica e rituale.
Il cuore di AETOS Wermuth è un assemblaggio costruito intorno ai vini della Tenuta: 47% Sangiovese e 28% Greco, base su cui si innesta una selezione di botaniche poco consuete. Tra gli elementi chiave:
Il nome stesso — Wermuth, dall'antico tedesco — rimanda all'assenzio, pianta-simbolo della bevanda e già nota all'erboristeria medievale per le sue proprietà sensoriali.
Con una gradazione alcolica del 18%, AETOS Wermuth si presenta di un rosso scuro dai riflessi ambrati. Al naso offre sentori di miele, erbe officinali e agrumi; in bocca alterna note dolci, speziate e agrumate, chiuse da una piacevole spalla amaricante e sostenute dalla vinosità del Sangiovese. Il servizio ideale prevede un calice a tulipano per la degustazione in purezza, o un classico tumbler con ghiaccio e oliva per l'uso come aperitivo.
La Tenuta Sanoner, certificata Demeter dal 2020, conferma con questo progetto una visione produttiva incentrata sul rispetto del suolo e sulla ricerca sensoriale. AETOS Wermuth è disponibile al prezzo di 28 euro sul sito ufficiale della Tenuta Sanoner.
