In der belebten und vielseitigen Gastronomieszene Wiens sticht ein Restaurant besonders hervor – »Kias Kitchen«. Mit seiner modernen Interpretation der brasilianischen Küche und der intimen, familiären Atmosphäre hat es sich zu einem Treffpunkt für Liebhaber dieser Küchenlinie entwickelt. Diesen Oktober setzt das Lokal noch einen drauf: Gäste erwartet von 2. bis 5. Oktober ein 4-Hands-Dinner. Unter dem Motto »Entre Amigos« sorgt Spitzenkoch Caio Soter für das Menü des Abends – ein Highlight für diejenigen, die in die brasilianische Kulinarik eintauchen möchten.

Ein Meister mit tiefen Wurzeln

Chefkoch Caio Soter, ein Name, der in der gehobenen Gastronomie Brasiliens Gewicht hat, wird während des Events gemeinsam mit dem Hausherrn, Chefkoch Kias Burget, ein außergewöhnliches 6-Gänge-Menü präsentieren. Soter, der unter anderem in der renommierten »50 Best Discovery« gelistet ist und mit seinem Restaurant »Pacato« in Belo Horizonte die brasilianische Kochszene geprägt hat, bringt nicht nur Erfahrung, sondern auch eine tief verwurzelte Leidenschaft für die Aromen seiner Heimat Minas Gerais mit nach Wien.

»Ich koche seit 19 Jahren und habe meine Liebe zur Gastronomie während eines Aufenthalts in den USA entdeckt«, so Soter. Besonders fasziniert ist er von der Kunst der Fleischreifung, insbesondere der Dry-Aged-Produktion, die er in Brasilien maßgeblich mitentwickelte. Seine Küche ist geprägt von Regionalität und der Verwendung saisonaler Zutaten. Dabei bleibt er den Techniken und Traditionen seiner Heimat treu, interpretiert sie jedoch mit modernen Einflüssen neu. Ein Risotto wird bei ihm nicht mit Parmigiano, sondern mit dem brasilianischen Canastra-Käse und Ora-pro-nóbis, einem Wildkraut, verfeinert. Auch das klassische Coq au Vin interpretiert er neu – mit Hühnchen in brauner Soße, ganz im Stil der Küche von Minas Gerais.

Was ist das »Entre Amigos«?

Das »Entre Amigos«-Event (auf Deutsch »Unter Freunden«) setzt seinen Fokus also nicht nur auf Kulinarik, sondern auch auf das kulturelle Miteinander. Die Idee des 4-Hands-Dinners, bei dem zwei Köche gemeinsam ein Menü kreieren, steht sinnbildlich für Freundschaft und Zusammenarbeit. »Es ist nicht einfach nur ein 6-Gänge-Menü – es ist eine Genussreise in die brasilianische Kulinarik«, erklärt Gastgeber Kias Burget, der selbst brasilianische Wurzeln hat und diese mit seiner Wahlheimat Österreich verbindet.

Das Menü bleibt bis zum Schluss eine Überraschung, doch eines steht fest: Es wird einzigartige Gerichte geben, die viele Österreicher zum ersten Mal erleben werden. »Wir haben ein Überraschungsmenü mit vielen Zutaten, die für Österreich neu sind, was die brasilianische Küche betrifft«, sagt Burget. Das Dinner wird durch ein sorgfältig ausgewähltes Getränkepairing ergänzt, das die Aromen der Gerichte perfekt unterstreicht.

Für 119 Euro pro Person erhalten die Gäste das 6-Gänge-Menü inklusive Getränke-Begleitung.
Reservierung unter [email protected] oder +43 676 3850020

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