Fregola Sarda mit Spargel, Speck, Eiern und Kapern
Verkochter Spargel braucht kein Mitleid, sondern Gesellschaft.
An die Pfanne, fertig, los! Zehn außergewöhnliche Palatschinken-Rezepte
Falstaff hat der Kunst des Palatschinkenschupfens rund um den Erdball nachgespürt, und siehe da: Köstliche Pfannkuchen gibt es überall – echte Palatschinken aber nur in Österreich.
Der klassische Palatschinken-Teig besteht aus glattem Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz. In der österreichischen Küche werden Palatschinken oft als süße Leckerei zubereitet und mit verschiedenen Füllungen serviert. Besonders beliebt in Österreich sind sie mit Marillenmarmelade oder als Topfenpalatschinken. Genau so lecker schmecken sie aber auch mit einer herzhaften Füllung. Ob als Torte, als Gratin, auf koreanische oder vietnamesische Art – Falstaff macht aus dem bescheidenen Palatschinke ein Festmahl.
10 leckere Palatschinken-Rezepte:
- Preiselbeer-Mohn-Palatschinken
- Überbackene Topfenpalatschinken
- Mohncrêpe-Torte mit Zitronen-Ricotta-Fülle
- Palatschinken mit Oberskren und Räucherforelle
- Crêpes Suzette mit Blutorangenbutter
- Bretonische Buchweizen-Galette mit Lachs und Spiegelei
- Crêpes au gratin mit Champignions, Spinat und Bergkäse
- Hortobágyi palacsinta wie in Ungarn mit Kalbsfaschiertem und Paprika
- Bánh Xèo wie in Vietnam
- Hotteok: Koreanische Pfannkuchen
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