Knusprige Gnocchi, frisches Gemüse und ein cremiges Dressing – dieser Salat ist kein Beilagen-Komparse, sondern der Star deines Sommers.
Gnocchi im Salat? Klingt erstmal nach einem kleinen Regelbruch – und vielleicht sind sie das für eingefleischte Fans der italienischen Küche auch. Während man sie eher in cremigen Soßen kennt und auch liebt, wagen Gnocchi diesen Sommer den Sprung in die Salatschüssel – gemeinsam mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und cremigen Dressings. Heraus kommt ein Salat mit Charakter mit den unterschiedlichsten Texturen warm und kalt, weich und knusprig, sättigend und leicht. Kurz gesagt: der Salat ist das Ergebnis, wenn Pasta auf Bowl-Konzept trifft.
Die Kombination aus Gnocchi und Salat ist nicht nur ungewöhnlich, sondern auch herrlich vielseitig. Ob mit frischem Gemüse, mit Mozzarella und Tomaten à la Crispy Caprese, mit würzigem Pesto, gebratenen Hühnerstreifen, Grillkäse oder einem zitronigen Tahini-Dressing – der Gnocchi-Salat lässt sich nach Lust und Laune variieren. Und das Beste daran: weder exotische Zutaten noch viel Zeit sind für den Salat nötig. Die Zubereitung ist schnell, unkompliziert und in weniger als 30 Minuten steht dein Salat fix und fertig auf dem Tisch, wartet in der Lunchbox oder glänzt als Star auf der nächsten Gartenparty. Wir empfehlen: Die knusprig gebratenen Gnocchi erst ganz zum Schluss mit dem Salat zu mischen und ihn am besten sofort zu genießen – solange sie noch warm und goldbraun sind. So bleibt der Crunch erhalten.
Alle, die noch auf der Suche nach einem leichten Gericht für heiße Sommertage sind, finden hier vielleicht die nötige Inspiration:
