Reich an Vitamin C und sowohl roh, als auch gekocht, geschmort, geröstet oder gegrillt genießbar - Weißkraut bringt Abwechslung in den winterlichen Speiseplan. Falstaff zeigt fünf Rezepte, die unterschiedlicher nicht sein könnten.
Weißkraut, in Deutschland als Weißkohl und in der Schweiz als Weisskabis bezeichnet, gehört zur Gattung des Kopfkohls. Seine Blätter sind knackig und bilden einen festen Kopf. Neben einem besonders hohen Anteil an Vitamin C ist er auch reich an Vitamin E und Vitamin K.
In der österreichischen Küche gibt es viele Klassiker mit Weißkraut: Krautsuppe, Krautrouladen, Krautfleisch, Krautsalat und Krautfleckerl sind nur einige Beispiele.
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