»Brioche und Brösel« bekommt einen größeren Standort. In der Rotenturmstraße 11 öffnet das neue Lokal bald seine Türen und macht Wiener Schnitzel und Tafelspitz als Burger auch vor Ort verfügbar.
Wer an Schnitzel denkt, kommt an »Figlmüller« nicht vorbei. Seit 1905 panieren die Figlmüllers Schnitzel, heute geführt von der vierten Generation Hans und Thomas Figlmüller. Aus zwei Lokalen wurde über die Jahre eine kleine Gastrogruppe mit mittlerweile neun Betrieben. Neben den klassischen Schnitzelhäusern gehören das »Café am Dom«, das Wirtshaus »figls« in Grinzing sowie das im vergangenen Jahr eröffnete mediterran angehauchte Konzept »Figoletta« zum Portfolio. Und eben auch »Brioche und Brösel«, das die Wiener Antwort auf den Burger-Trend lieferte.
2023 eröffneten Hans und Thomas Figlmüller etwas, das es in Wien so noch nicht gab: Mit »Brioche und Brösel« hat das Schnitzel-Imperium seine Klassiker Wiener Schnitzel und Tafelspitz in die Welt des Street-Fast-Foods gebracht. Kalbsschnitzel trifft auf Brioche-Bun, Zwiebelmarmelade, Petersilmayo, Salat und eingelegte Zitrone und wird zum Wiener Schnitzel Burger. Wer es ausgefallener mag, probiert den Tafelspitz Burger mit sous-vide gegartem Tafelspitz, Schnittlauchsauce, Apfelkren, Wurzelgemüse, Kartoffelstroh und frischem Kren. Nach dem erfolgreichen Start des Street-Food-Standes vor fast drei Jahren geht die traditionsreiche Schnitzel-Dynastie nun den nächsten Schritt: Aus dem kleinen Stand wird ein richtiges Lokal. Direkt in der Rotenturmstraße 11 öffnet schon bald das neue »Brioche und Brösel« seine Türen.
