Österreich gilt aus kulinarischer Sicht als Land der herzhaften Genüsse und traditionsreichen Gaumenfreuden. Welche Schmankerl waren in diesem Jahr besonders angesagt?
Das Jahr 2023 neigt sich dem Ende zu und es wird Zeit, einen Blick auf die gastronomischen Suchhighlights zu werfen, die die österreichische Küche erobert haben. Der klassische Schweinsbraten war auch dieses Jahr wieder unter den beliebtesten Suchanfragen der Österreicher:innen. Neben Spargelcremesuppe und Rindsbraten, war auch der Holler in verschiedenen Varianten ganz vorne mit dabei. Ebenso der Chicoree, als echtes Wintergemüse. Diesen kann man sowohl roh im Salat, als auch gebraten oder im Ofen überbacken genießen.
Ein beliebtes Gericht aus der österreichischen Küche ist der Rindsbraten. In diesem Jahr landete das Kultgericht sogar auf dem ersten Platz der Google-Trends Österreich.
Das bekannte Wintergemüse ist vielfältig einzusetzen: gebraten, im Salat oder im Ofen überbacken.
Selbstgemacht schmeckt es doch am besten! Klar kann man den süßen Sirup auch einfach im Supermarkt kaufen, doch die Österreicher bereiten ihn ihm Jahr 2023 wohl lieber selber zu. Und so gehts: Blüten mit Wasser, Zucker und Zitronensäure für 48 Stunden ziehen lassen und anschließend kurz aufkochen. Durch ein Sieb geben und in Flasche umfüllen.
Tipp: Schmeckt auch super im weißen Spritzer, als Kaiserspritzer.
Braten waren dieses Jahr in Österreich hoch im Kurs! Nicht nur der Rindsbraten schaffte es unter die Top 5, auch der Schweinsbraten wurde in den österreichischen Küchen oft und gerne gekocht.
Sommer, Sonne, Hollerblüten! Nicht nur der selbstgemachte Sirup war im Jahr 2023 ein beliebtes Rezept bei den Österreichern, sondern auch ein Rezept für den Hollersaft wurde oft nachgeschlagen. Dafür einfach den Sirup mit Wasser aufgießen und als Erfrischungsgetränk genießen.
Ein Gericht, das in der Spargelsaison nicht fehlen darf ist definitiv eine Spargelcremesuppe. Sie besticht durch ihre cremige Konsistenz und ihren feinen Geschmack nach Spargel.
Diese Food-Trends haben das Jahr international geprägt
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
